在食品安全问题屡见不鲜的今天,消费者对快餐的要求越来越高,看见食材、看见厨房、看见卡路里、看见蛋脂碳,或许都不能实现真正的放心、安心,毕竟快餐背后的食材来源、采购、清洗、加工呢?

面对着消费者的疑虑,老乡鸡董事长束小龙走出了一条快餐行业之前从未走过的道路。选择以全程公开透明的方式,让消费者了解老乡鸡菜品的诞生过程,甚至将菜谱都一一呈现,这就是老乡鸡的透明之道,也是束小龙进入老乡鸡后,坚持以坦诚书写信任底牌的最佳诠释。

老乡鸡的透明之道首先体现在其对食品生产过程的公开。4月8日,老乡鸡在其官方账号上发布了一份20万字的《老乡鸡菜品溯源报告》,详细公开了所有正餐菜品的加工方式分类,包括餐厅现做、半预制和复热预制三种方式,并且公开了食材来源、原料加工、原料配送等全链路信息。这种全程透明的生产方式,无疑给消费者提供了一个清晰的食品生产画面,让消费者能够看到食品生产的全过程。

据悉,这份报告详细公开了老乡鸡当前超1200家餐厅,共计226个SKU、873种原料以及305家供应商的信息。其中,餐厅现做菜品占比70.6%,半预制菜品占比27.7%,复热预制菜品占比1.7%。

此外,老乡鸡的透明之道还体现在其对问题的坦诚面对。据报道,老乡鸡在对中央厨房食材溯源的过程中,发现存在标准化不足、产品冷冻储存等问题。然而,老乡鸡并没有选择掩盖问题,而是主动公开了自己的不足之处,并有针对性地列举了改进方向。而这种自查自纠的行为,老乡鸡已经整整干了3年了。

同时为了更好的响应消费者的监督,老乡鸡还开通了“老乡鸡中央厨房”和“老乡鸡餐厅后厨”两个实时监控直播间,欢迎用户随时随地“云监工”。这种透明的做法,无疑增强了消费者的信任感,也为餐饮行业树立了新的标杆。

总的来看,老乡鸡的行为无疑是对整个行业的一次有力推动,也是对消费者权益的一次有力保障。它以实际行动,证明了“真诚是永远的必杀技”,也让消费者看到了“老乡鸡值得信赖”的事实。