眼下正是花椒成熟的季节，在江津区龙华镇五台村的花椒种植基地内，一簇簇颗粒饱满、色泽艳丽的青花椒挂满枝头，椒香扑鼻。近日，村民正趁着晴好天气，手持剪刀穿梭在花椒田里忙着采摘花椒，浓浓椒香里弥漫着丰收的喜悦。

离基地不远处的龙华五台村级加工中心内，机器隆隆作响，不时有满载着花椒的车进进出出。据了解，为解决青花椒储存和深加工问题，龙华镇在五台等3个村建立起了集烘烤、仓储为一体的花椒村级加工中心。采摘下来的花椒由公司直接运送到厂房，经过烘烤、枝果分离、筛选等加工环节后，一簇簇枝果繁茂的鲜花椒便成了一粒粒颜色鲜明的干花椒，村民既可将加工好的干花椒储存在加工中心，也可进行销售。

“丰收的鲜花椒如果不能第一时间卖出去就会变坏影响品质。以前，有部分椒农尝试对鲜花椒进行烘烤加工，但不仅耗时较长，还会因为技术不统一不稳定导致花椒品质得不到保证。现在，村级加工中心的建设，使得椒农可以在短时间内完成花椒的加工，保证了花椒的新鲜度和品质。”江津区农业农村委有关负责人表示。

开口率和颜色是花椒品质的重要指标。村级花椒加工中心配套全国最先进的加工设备和技术，实现了花椒产地加工的自动化和标准化，有效保障了花椒的质量等级。“传统的烘烤方式花椒开口率为60%—70%，颜色的把控也不太稳定。如今，采用花椒智能烘干技术的开口率可达95%，并且颜色纯正稳定，这样的精品干花椒每斤销售价可高于市价6元左右。”江津区农业农村委有关负责人告诉笔者。

此外，村级花椒加工中心的建立，还为椒农提供了更多的销售渠道。加工中心还会与相关企业合作，将加工好的花椒销售到市场，甚至出口到国外。这样，椒农就不需要自己寻找销售渠道，可以直接将花椒加工成品销售出去，提高了销售效率。

“目前江津已在龙华、李市、慈云等地建了5个村级加工中心，预计下一步还会建4个村级加工中心，以满足不同地区椒农的加工需求。”江津区农业农村委有关负责人表示。

建立花椒村级加工中心，不仅为椒农提供了便利，也为江津区花椒产业的发展注入了新的活力。通过提高花椒的加工效率和品质，提升花椒产业的整体竞争力，为江津区农业的转型升级和乡村振兴做出了积极贡献。

记者 袁菲