华龙网讯（记者 刘岱松）重庆市大足区宝顶镇，因坐拥世界文化遗产宝顶石刻而闻名。自南宋70余年的营造，800余年香焚，四方工匠，八方来客，烹饪技法，交融生辉，就地食材，越烹越美，植根民间，亘古绵延，演绎出吃有历史、吃有故事、吃有开胃、吃有静心的道道佳肴，古风古韵，飘香世界。

位于大足区宝顶镇的化龙水库库淹区。自然生长着很多鲤鱼、鲫鱼、草鱼、梭边鱼等鱼类。旧时曾有传闻，池中鲤鱼本想离开水中世界，不想跳到了岸上当地村民的锅里，那锅中正熬制着有老姜、花椒、泡椒、酸菜的汤汁，从此“化龙跳水鱼”得以诞生。

跳水鱼最大的特色，杀好直接下锅不腌制，吃的是鱼的本味，不用任何化学调味品改变鱼的肉质。最开始化龙跳水鱼以在化龙水库中的鲤鱼最多，到如今发展为鲤鱼、花鲢、草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄辣丁、翘壳、母猪壳、钳鱼、江团、清波、乌鱼、鲈鱼、青鱼……鱼的话有大的，小的，老的，嫩的，肥的，瘦的，刺多的，刺少的……每年1至4月还可挑选公母，丰富的品种、多样的肉质、鲜美的味道，适合各地各年龄段的人食用。

“碧荷生幽泉，朝日艳且鲜，秀色粉绝世，馨香谁为传？”荷花深深植根于宝顶人的心田。而荷花菜品，也是宝顶镇美食一绝。

如今，宝顶镇荷花宴有菜品20个，从热菜九品仙莲煲花胶、莲房鲍鱼，再到小吃荷心烙、飘香荷叶饼，凉菜蜜汁糯米藕、山椒泡藕带，热饮荷花荷箭茶、鲜榨藕汁，荷花宴菜品种类可谓无所不包。

好宴配好茶，好酒待佳人。色香味美俱全的荷花宴配上宝顶的荷叶茶、荷叶精酿啤酒，让不少游客市民交口称赞，更是别有一番滋味在心头。