华龙网讯（记者 刘岱松）龙溪蜿蜒绕古镇，水光潋滟映天青。重庆市大足区龙水镇，其龙水之名源自其得天独厚的自然风貌，濑溪河古称龙溪河，滋养了这片丰饶的土地。

龙水镇素有“五金之乡”的美誉，“千锤百炼，精益求精”的工匠精神不仅铸造了龙水人的精气神，更是涵养了一方水土，创造了从五味凤爪到冬菜扣肉王等众多让人垂涎欲滴的本地美食。

五味凤爪，又名“抓钱大爪”，是龙水人逢年过节或是家人团聚宴席上的必点菜品。早在20多年前，龙水当地长宏酒家的负责人刘隆珍就从选料角度思考：跑山鸡肉质自然更为紧致，鸡爪更为瘦长、劲道，将其作为原料使用长宏秘制卤料、纯菜油等，通过焯水去腥、精密卤制等多道工序，做成成品，必是一道大热美食。

五味凤爪的肉质紧实有弹性，咬下去能感受到肉质的嚼劲，令人欲罢不能。而经过卤制和焖糯的过程，凤爪又变得酥软入味，卤汁的香气充分渗透到肉质中，使得每一口都充满了浓郁的味道，而五味凤爪也荣获大足区2020年美食文化节一等奖。

“室内有冬菜，入户闻其香”。大足冬菜，历史悠久，始于宋初，被称为川内“四大名腌菜”之一。而冬菜扣肉王，则选用发酵三年以上的大足冬菜为底菜，配上大块五花肉，菜色红润油亮，食之皮糯肉烂，让人百吃不厌。

冬菜扣肉王选用腌制三年有余的冬菜原料，以及皮薄肉嫩、肥瘦相间、层次分明的上等五花肉。佳肴一上桌，一股混合了肉香、菜香与蒸汽的香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴。扣肉色泽红亮，皮酥肉烂，冬菜则保持着原有的清新与脆爽，两者搭配得天衣无缝，肥而不腻、咸鲜回甜，下饭最宜，深受当地老百姓的喜爱。

卿有芳心谁识得，千年一菜待君来。千年冬菜，美食美味，不仅满足口腹之欲，还唤起了人们的情感和思念，唤起对一座城市的记忆。

一把龙水刀，一桌思乡菜。 “千锤百炼，精益求精”，诉说的是龙水百折不挠的匠人精神，也是传统技艺与美食文化的代代相传，行走于龙水的街头巷尾，处处可见的是人间烟火气息——良松腌腊制品、平桥陈板鸭、龙水凉虾、冲冲糕……偶然间寻觅一道道美食，每一口都是家乡记忆，每一口都是传承味道，是弥漫在生活中的匠心烟火。

7月18日，大足区镇街“晒美食 晒美味”专题推介活动迎来龙水镇登场，龙水镇党委委员、宣传委员、副镇长胡云，邀您感受“五金故里，刀尖美味”！