火锅、烤鱼、中餐……餐饮门店每天产生的“潲水”，能变成价值4000万元的肥料，你信吗？记者从万州区城管局了解到，通过合理布设网格化收运体系，建设餐厨垃圾收运处置智能监督管理系统，城区餐厨垃圾做到了应收尽收，餐厨垃圾资源化利用率达95%以上，年产值4000万，打通了循环经济产业链。

万州现有上规模的餐饮企业、单位、学校食堂近4000家，每天产生的餐厨垃圾约100至150吨。即使在暑假学生放假，每天仍能产生80吨左右餐厨垃圾。每天16辆餐厨垃圾专用收集车会穿梭在城区，将全城定点位置的餐厨垃圾全部收运至位于经开区九龙园的重庆嘉博文生物科技有限公司厂区内。所有餐厨垃圾都被餐厨垃圾无害化处置生产线全部“吃”进去了，在全封闭的生产线里，餐厨垃圾经过复杂的工艺技术处理，最终变废为宝。

记者了解到，万州餐厨垃圾无害化处理项目采用BOO模式和“好氧发酵+厌氧协同处置”工艺，将餐厨垃圾最终生产成粗油脂、沼气及生物腐殖酸肥料，实行餐厨垃圾“无害化、减量化、资源化”循环处理。餐厨垃圾进入车间后，立刻在全密闭的罐体、管道、设备中运行，首先在预处理车间分离成油、水、渣。油脂提出初油脂后运至有资质的环保企业提炼加工生物柴油。水液发酵变成沼气，全部用于该项目锅炉燃料。渣滓则加工成为富含80%有机物的肥料。从“潲水”到肥料，整个生产过程只需要12小时。车间全部采用负压运行，车间内空气还要除臭系统处理达标后排放，做到了基本无臭无污染。目前，该项目年均生产工业油脂3800吨、饲料及生物腐殖酸肥料2万吨、沼气近300万立方米，直接减排二氧化碳5.5万吨，年产值超过4000万元，无害化处理率100%，资源化利用率达95%以上，可谓打通了循环经济产业链。

餐厨垃圾变成的肥料主要销往四川、广东等地，作为土壤调理剂和生物有机肥使用。

为了让餐厨垃圾应收尽收，万州合理布设了网格化收运体系，配置餐厨垃圾收运车辆16台、人员140余人，设置收运路线9条，签订收运协议3618份，覆盖率达97%，确保城区餐厨垃圾应收尽收。今年，万州还建设了餐厨垃圾收运处置智能监督管理系统，实现餐厨垃圾无害化处理厂地磅、垃圾倾倒口等7个关键场景智慧化监管、16台收运车辆24小时GPS智能定位。

为严厉打击非法收运处理餐厨垃圾行为，进一步规范万州餐饮企业的餐厨垃圾处置，今年3月以来，万州紧盯废弃食用油脂产生、收集、运输环节开展专项执法检查，累计普法宣传经营主体3000余家，针对餐厨垃圾产生、收集、运输、处理单位全面排查，清晰掌握废弃食用油脂来源和去向等数据和信息，对执法检查过程中发现的各类违规行为及时督促整改。到目前为止，共计责令停止（改正）违法行为19起，立案查处违规案件6起。

重庆三峡融媒体中心记者 应艳丽