华龙网讯（记者 姜连贵 王景行 郑晓 实习生 肖小龙）8月27日，在石柱土家族自治县农作物种子站站长阮秀琼的带领下，重庆市和美乡村主题宣传活动采风组来到石柱土家族自治县冷水镇，在大片大片的莼菜田里，体悟欧阳修笔下描绘的“莼菜鲈鱼方有味，远来犹喜及秋风”的优美景象。

“绿叶子”成为“钱袋子” 带领百姓增收致富

在石柱县冷水镇的莼菜田里，随处可见村民穿着半身水裤，俯着身子在采摘莼菜芽。一片片叶圆茎细、质柔嫩滑的莼菜芽在村民的指尖上欢快跳动，随后“跃入”他们身旁的盆子里。

据悉，石柱县规模化种植莼菜已有30余年历史，是全球最大的莼菜生产基地。冷水镇作为中国莼菜农业公园的核心产区，全县莼菜种植面积1.4万亩，其中有机莼菜示范基地认证面积0.7万亩，是世界规模最大的莼菜生产区，常年产量1.4万吨。

“冷水镇积极推行‘村集体+公司+农户+基地’的模式，大力发展莼菜绿色经济，全镇现有莼菜4500余亩，年产莼菜4500吨左右，产值9000万元左右。”冷水镇相关负责人介绍，依托独特的资源禀赋、文化底蕴、区位交通，冷水镇充分发挥村集体经济组织带动作用，走出了一条“产业赋能、群众增收”的新路子。

“冷莼菜”变成“热产业” 走好国际化发展路

良好的生态环境，碧绿晶莹的莼菜，已然成为当地群众增收致富的“金叶子”“小康菜”。

为进一步促进莼菜销售，冷水镇党委政府引进峰度生物科技有限公司与八龙村莼美农业公司合作，成立八龙莼工坊公司。同时，冷水镇党委政府还引进专业电商团队，进行莼菜产业全链条直播带货，打通网上销售渠道。

目前，石柱县八龙莼美农业发展有限公司已注册了“茏莼”等5个莼菜产品品牌，并与其他公司合作，建立起了稳定的销售渠道。在石柱·冷水第八届莼菜产业发展大会上，石柱县八龙莼工坊公司成功签订了总价值1056万元的莼菜订单，其中包含了价值36万元的外贸订单，莼菜已成为助力乡村振兴的绿色产业。

“全球莼菜看中国、中国莼菜看石柱。”莼菜是珍贵的食材，石柱县的莼菜产量占到了全球的70%。冷水镇更是坚持走莼菜高端化、国际化的发展路子，开发莼菜饮料、面膜等高附加值产品35个，积极拓展海外市场，将莼菜产品出口到日本、韩国、新加坡等10余个国家。

这不仅壮大了村集体组织经济，更实现了冷水镇村集体经济组织外贸出口零的突破，真正让集体经济“活”起来、让乡村产业“兴”起来。

“种植地”转型“风景区” 多产融合多元发展

聚焦莼产业、莼文化深度融合，做活做足莼旅融合文章，逐渐形成“以莼促旅、以旅带莼、莼旅共融”一体化发展新格局。

冷水镇依托独特的自然生态环境和莼菜公园田园风光，大力发展生态观光、康养民宿产业，拓宽了群众增收致富的门道，带动了地方发展。同时，冷水镇开发建设赏花、露营、滑雪、温泉等大型项目，实现“春可品莼赏花、夏可避暑纳凉、秋可露营摘果、冬可滑雪泡泉”四季皆可旅游，莼工坊秒变网红地，吸引了大量游客粉丝前来打卡观赏。

“携友共采湘湖莼”“小艇湘湖自采莼”这样的场景不再只是文人墨客笔下的描述，更成为了冷水镇莼菜公园的真实写照。

不仅如此，冷水镇还定期举办莼菜产业发展大会，邀请各界人士汇聚八龙建言献策共谋莼菜产业发展，搭建平台，吸引客商洽谈合作签约项目，嵌入莼菜采摘比赛、莼菜美食品鉴、莼田摸鱼等体验活动增强大会的特色和吸引力，着力提升“中国莼菜之乡”品牌知名度和美誉度。

摘取莼菜的过程需要格外小心，将手伸进水下10至20厘米处，仔细地摘下一片片挂着饱满胶质的莼菜嫩芽。正是靠着这份胆大心细、勇往向前的精神，冷水镇全面推进乡村振兴的路上硕果累累。

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