华龙网讯（记者 姜连贵 郑晓 王景行 实习生 肖小龙）8月28日，重庆市和美乡村主题宣传活动采风组来到丰都县麻辣兄弟食品有限公司，看“孙记麻辣鸡”品牌如何在丰都县做成了大产业，触摸丰都麻辣鸡产业发展的强劲“脉搏”。

小小“麻辣鸡” 带富3000农户

麻辣鸡块是丰都县的一道传统名小吃，源于清乾隆年间，隶属川菜谱系，却又自成一味，具有强烈的地域特色。

近年来，随着电商产业的发展、兴起，丰都县麻辣鸡产业更是成为了网民争先购买的商品。7月，华龙甄选直播间开启丰都麻辣鸡专场直播。其中，孙记丰都麻辣鸡凭借其独特的口感和风味，直播间一经上架便引起广大网友抢购，麻辣鲜香的丰都麻辣鸡广受好评。

“孙记麻辣鸡”实体直营店

据了解，“孙记麻辣鸡”是丰都县麻辣兄弟食品有限公司的品牌产品,被餐饮行业评为“丰都最佳名菜”,也是在丰都县虎威镇土鸡养殖基地培育的绿色食品,很多游客慕名而来，想一尝麻辣鸡的美妙滋味。

“孙记麻辣鸡”品牌创始人范淑英

“我从事丰都麻辣鸡经营已有31年啦！在丰都，很多小朋友都是吃我家麻辣鸡长大的。”麻辣兄弟食品有限公司的负责人范淑英告诉记者。

2010年，范淑英成立了丰都县麻辣兄弟食品有限公司和丰都县祥瑞土鸡股份合作社，给贫困户和留守妇女提供了增收致富的门道。

合作社位于虎威镇大池村九组，采取“公司＋专业合作社＋基地＋农户”的经营模式，吸引入社农户110户，共同投资打造了年存栏4万余只土鸡的养殖基地。合作社成立以来，建立健全了组织机构、民主管理和财务管理制度，对社员及周边乡镇的养殖户开展了土鸡养殖技术培训，累计培训达到4000人次，让3000余户农户投入到土鸡养殖事业中来。公司和合作社的这一生产经营模式产生了巨大的集群创业致富效应。

从小作坊到大厂房 营业额翻了好几倍

近年来，丰都县获“中国麻辣鸡之乡”授牌，建立麻辣鸡产业基金2000万元助推精深加工，带动食品加工业产值保持20%以上增速。

2016年，在当地政府和有关部门的支持下，麻辣兄弟食品有限公司投入资金3000万元，在水天坪工业园区建设了占地20亩的麻辣鸡深加工基地。产业基地生产以酱卤肉制品、调味料制品为主，熏腊肉制品、旅游休闲食品为辅的4大类产品。

麻辣兄弟食品有限公司产业基地

在麻辣鸡深加工基地里，干净整洁的卫生，工人们统一着装，从头到脚包裹的严严实实，深怕弄脏了刚烹制的鸡肉。流水线似的操作流程，安全卫生的加工环境，让一块块麻辣鸡有了美味的“灵魂”。

“从原来的小作坊到如今的基地厂房，公司的营业额翻了好几倍。”麻辣兄弟食品有限公司副总经理喻文康告诉记者，孙记麻辣鸡在重庆、四川等10余个省市有实体直营店、全国加盟店100余家，2023年产值3000余万元。

“依据线上销售的客户画像，我们发现麻辣鸡并非只是川渝地区人们的心头好。”喻文康说，川渝地区的消费者只占到六成，有四成是来自其他区域，麻辣鲜香是国人都喜欢的味道。

“把孙记麻辣鸡做成川渝乃至全国都知名的品牌！”根据企业规划，孙记麻辣鸡计划在5—10年内，在全国超过100个城市新增加盟店1000家以上。

从产品到品牌 麻辣鸡去年卖出5.5亿元

从一个街头小吃到一个地方名菜，再到一个产业的形成。

“孙记麻辣鸡”18年的品牌发展历程，正是丰都县麻辣鸡产业发展的一个缩影。

近年来，丰都县利用养殖业基础，提升麻辣鸡的产业化、品牌化水平。在丰都县麻辣鸡产业园，物流、仓储、电商直播等配套设施不断完善。不仅有工人们切鸡、调料、打包，还有员工进行直播带货，刚制作好的麻辣鸡很快就被网友下单订购。

数据显示，麻辣鸡产业园去年销售额去年就是1.6亿元，全县的销售额超过5.5亿元。

丰都麻辣鸡产业由原先分散、个体化的生产格局向规模化、集群化转型，逐步构建集研发、养殖、生产、包装、运输等环节为一体的全产业链生态，形成了“丰都麻辣鸡，地道中国味”品牌影响力。

从产业蝶变到强村致富，麻辣鸡产业已然成为了丰都县乡村振兴的靓丽名片。

（本文图片、视频由丰都县麻辣兄弟食品有限公司提供）

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