重庆告别“秋老虎”，冷空气携带雨水送来凉意，不少人开始琢磨“贴秋膘”了，秋季怎么吃？上游新闻收集了各大餐厅、酒店推出的应季特色菜品，为您送上温暖，助您养生滋补。

三生三味密宗川菜：师承古法，精致川菜现炒精烹

“三生三味密宗川菜”师承古法，坚持现炒精烹，致力于川菜精致化。经过14年沉淀，以麻辣酸香的复合性风味形成了独特的密宗川菜。三生三味也成长为全国知名的川菜连锁餐饮企业。

富贵三生是其经典、滋补特色菜品，畅销多年。精选老母鸡、老鸭、猪肘、猪脚、精牛肉、猪龙骨、金华火腿、干贝等汤料，文火慢熬36小时后作高汤，用鲍鱼仔、海参、排骨、鹌鹑蛋作为主料，再辅以青、红腰豆。整道菜色泽黄亮，口感润滑、咸鲜醇厚，营养丰富，老少皆宜。

琯瑭轩潮汕手锤牛肉：一站式吃遍地道潮汕风味

天气渐凉，温暖的汤锅最是抚慰人心。琯瑭轩潮汕手锤牛肉火锅，是一家有格调的潮汕风味体验馆，由潮汕老师傅坐镇主厨，用牛肉汤锅和风味菜，还原地道的潮汕风味。

牛肉是其绝对主角，屠宰场每天直供门店两次，每一片肉都是小鲜肉。掌刀师傅手起刀落，切出来的牛肉薄厚适中，吃起来才是恰到好处的嫩。肥牛、嫩肉、吊龙、五花趾、雪花牛肉等，肉多到让人眼花缭乱，但凡牛能吃的部位都有。看似平淡的骨汤汤底，每一份都是用牛骨、牛油等精心熬制，透着牛骨天然的清润鲜香。三五家人、好友围坐，烫出最爽口的牛肉，蘸上各种独特的蘸料，别有一番滋味。

民间粮仓：只选山里好食材，精良食材品“秋味”

民间粮仓重庆菜，只选取山里好食材，提前半年研发秋季产品，秋天正值丰收的季节，挖掘区县精良食材，希望第一时间让顾客品尝到“秋味”。

吃秋鱼——石烹鱼，将鱼片成晶莹剔透的鱼片，倒入预热300℃的炙石上，配合熬煮3小时的高汤焖制片刻，入口爽滑细嫩，鲜香醇厚；秋天就要吃得暖和——重庆毛血旺，狂野的口味让人头皮发麻又痛快过瘾。配上超大煎蛋完美吸收汤汁的鲜美，一口下去魂牵梦萦；用糯米寄托秋思——稻香糯米鸭，表皮酥脆，鸭肉香嫩，味道让人秒回到儿时记忆。

赵美丽火锅：宝藏社区老火锅，贴“秋膘”新品上架

赵美丽火锅一家在两路口开了多年的重庆社区老火锅，20张桌子，由坤哥负责手工炒料，坤嫂负责招待顾客，以地道的重庆味吸引了大批街坊邻居老顾客，后来坤哥女儿女承父业，在传统锅底的基础上加入创新的菜品，来的10桌顾客，有7桌都是回头客，被新老顾客称为重庆居民楼下的宝藏火锅店。

秋季新品上架啦！醪糟冰豆花：只要1块钱，口感嫩滑，还原小时候豆奶的味道；糊辣壳牛肉：独家研发的特制糊辣壳，又香又辣；鱼皮包虾滑：鱼糜制成的皮包入虾滑，先咬一口，吸入汤汁，一口入魂；海鸭蛋丸子：丸子内包入口感绵密的海鸭蛋，口感丰富；蛙蛙：超大只牛蛙先卤后炸，外酥里嫩，口感满分。

重庆凯宾斯基酒店：秘制脆皮烤鸭套餐送你全新味觉体验

近日，重庆凯宾斯基酒店国汇宴中餐厅迎来新任行政总厨陈英武。陈师傅擅于根据市场与季节变化推陈出新。这个秋季，他精心准备了秘制脆皮烤鸭套餐，给美食爱好者带来全新的味觉体验。

红润油亮的脆皮下藏着鲜嫩多汁的鸭肉，面皮裹入烤鸭，佐以黄瓜丝、葱丝再抹上秘制酱料，油而不腻，口味丰富，满口都是快乐。不仅如此，烤鸭套餐里还搭配丰富特色美食，可供2-3人食用，满足不同舌尖味蕾。

高科希尔顿酒店帕娜风味餐厅：全新牛排套餐解锁美味奥秘

秋意盎然之时，重庆两江新区高科希尔顿酒店帕娜风味餐厅推出全新“带骨牛排双人午餐套餐”，战斧肉质娇嫩，表面富有饱满的纹路，好似大理石般的花纹，使肉质更加肥美。

对牛排颇有造诣的餐厅厨师长Davie，将战斧牛排进行简单的腌制、碳烤，肉质口感变得细腻，鲜嫩多汁，肥瘦相间；松露与牛肉相辅相成，搭配上米饭，优质的食材只需简单的烹饪，也能给味蕾带来不一样的体验，意大利蔬菜汤与越南春卷使这场美味盛宴得到升华，让人意犹未尽。

唐庄中国味：唐宫六味臻品让你“梦回唐朝”

金秋时分，将盛唐文化和美食精髓融会贯通的“唐庄中国味”，特别应景推出了“唐宫六味臻品”，将“川、鲁、粤、苏”几大菜系发扬光大，以匠人之心，缔造“中国味”。

宫廷爆汁乳鸽，慢火细烹，外酥里嫩；皇家一品佛跳墙，沿袭大师秘方，滋补醇厚，秋季进补佳品；鲍鱼灯盏回锅肉、苏籽秘制羊排、贵妃松茸红烧肉以及国宴松茸鸡豆花，均是道道经典的应景秋菜，色香味俱全。餐厅每日都有俪人舞蹈演出，歌舞伴餐，让你瞬间穿越到盛世唐朝。

重庆丽思瑞酒店：餐厅“焕”新升级，派送惊喜美食

凯悦臻选品牌绅餐厅焕新升级，重庆丽思瑞酒店让您享受更“硬核”的海鲜自助餐。酒店派送令人更惊喜的熟成黄油战斧牛排，白汁芝士焗火焰生蚝。更霸道的海鲜，每桌尊享欢迎礼遇刺身拼盘，现开海胆、生蚝。匠心新设卤味档口，主厨现捞现切佐以鲜香麻辣调料，一口吃到传统地道的老重庆烧腊卤味。

叮咚买菜：既是火锅又是汤品，滋补火锅养生派

今年秋冬，叮咚买菜打造“养生派”火锅，推出的自有品牌“叮咚大满冠”系列火锅汤底。全部使用真材实料，小火慢熬，既是火锅，也是滋补汤品。“番茄牛尾火锅”选用乌拉圭谷饲牛的牛尾，这一牛身上最活跃的部位，肉质鲜美、富含胶质。用煸炒过后的新鲜番茄和牛尾一起小火慢熬2个小时，直到牛尾里的胶质溶于汤中，牛尾肉刚好软烂脱骨。