华龙网-新重庆客户端12月8日14时讯 深耕行业21年，刘一手火锅已先后荣获中国餐饮百强企业、中国火锅十大品牌、中华名火锅、中国火锅代言品牌、重庆名火锅、重庆市著名商标等诸多荣誉，缔造了一个“草根”逆袭的火锅传奇。而这家诞生于重庆的餐饮企业，已与民生银行重庆分行结缘十余年。

为践行人民银行重庆营管部“贷动小生意，服务大民生”的主题活动，民生银行重庆分行主动作为，用好用足各项金融、产业政策 ，为群众办实事，有针对性地解决个体工商户融资难题。同时，加大金融支持政策、银行产品服务等宣传推广，大力营造金融支持个体工商户发展的良好氛围。

其中，民生银行重庆分行一直以来高度重视刘一手餐饮管理有限公司的发展，积极践行普惠金融号召，采取了简化续贷手续、随借随还等方式，提升客户体验，解决企业难题，全力为该企业提供更加精准、高效的金融服务。

十余载齐头并进

携手共成长

90年代初期，20岁出头的刘梅因陡然来袭的噩耗改变了人生轨迹——哥哥在车祸中失去了一只手。“哥哥出事，父母年迈，我就成了家里的老大。”振作起来的刘梅秉承这一信念，在北京愈发努力地工作，承担起了家庭的责任。

“哥哥以前开过火锅店，而且也喜欢火锅。”为帮助因车祸而痛失一只手的哥哥刘松找回人生自信，2000年12月1日，刘梅拿着北漂辛苦打拼而来的积蓄与哥哥一起在重庆市九龙坡区科园三街创建了首家刘一手火锅。这，就是“刘一手”的缘起。

企业发展初期，总会面临多种窘境，刘一手也不例外。周边餐馆很多，而且又临近春节，客源少，但兄妹俩真诚和实诚的待客态度，让情况慢慢有了转机。“从食材的选购到味道的把控，我们严格按照标准，一点儿也不马虎。”就是靠着这样的坚持，刘一手的回头客越来越多，生意也日渐红火。

“三流的企业靠人治，二流的企业靠法治，一流的企业靠机制，卓越的企业靠文化。”刘梅提到，在2005年正式成立刘一手餐饮管理有限公司之后，刘一手成功引入了现代化管理模式，建立起完善的餐饮连锁企业管理模式，成为重庆首家引入科学化管理模式的餐饮企业，正式从本地走向全国。

值得一提的是，刘一手“香飘全国”的同时，也在不断探索海外发展之路。2010年至2020年，历经10年的不懈努力，刘一手在海外15个国家共开设了58家分店。

在此期间，民生银行重庆分行伴随着刘一手共同成长。2011年初，该行给刘一手及其餐饮行业客群3户联保信用货款，后又先后提供抵押、商用房抵押货款等支持，10年内共授信支持刘一手及其名下相关企业3270万元，精准灌溉金融甘露，切实为其排忧解难，有效推动小微企业金融服务增户扩面、提质增效。

播撒金融“及时雨”

助企稳发展

作为国内小微金融服务的开创者，民生银行重庆分行始终坚持“服务大众 情系民生”的立行初心，疫情期间加大普惠金融投入力度，大力推广二押贷、国担贷、云快贷等金融产品，为广大小微企业提供了及时精准的产品和服务。

2020年1月和4月，客户经理调研客户生产经营情况时，得知刘一手需要贷款支持复工复产。民生银行客户经理多次到火锅企业经营门店收集资料，根据客户用款需求，第一时间给出了期限10年的贷款方案并授信支持1225万，高效率支持刘一手进行餐饮模式改革，发展线上营销模式，为其纾困解难。

与此同时，随着疫情防控逐渐进入常态化阶段，人们的消费场景、消费偏好和消费能力都产生了一定程度的变化。因此，刘梅决定调整管理模式、对品牌进行迭代升级。刘梅介绍道：“我和团队制订了一套全新的管理体系，建立数据平台、打造人才体系以及传播企业文化。”

刘一手火锅以科技创新为引领，在2020年专门成立数据中心，借助丰富的数字化转型工具提升效率、降低成本，积累和挖掘餐饮消费类数据，用信息化大数据平台为火锅科技化赋能，推进服务升级及产品创新，加大新品迭代能力和产品多元化布局，推动火锅行业进入“高智能火锅”数字化时代。“在疫情期间，我们利用大数据平台，锁定用户，精准营销，快速启动外卖市场，抢占先机，居然在疫情歇业状态下还有一些微利。”刘梅兴奋地说道。

从一个200平米的街边小店发展成为在全球共开设1500多家分店的餐饮连锁集团，刘一手经营好“小家”的同时，也在成就着“大家”。截至目前，刘一手集团共解决就业岗位6万余个，为餐饮行业培养了近万名管理人才，为1000多人实现了创业梦，连续16年跻身中国餐饮连锁百强企业前10名。

如今，刘梅也紧跟时代步伐，打造个人IP——建立抖音账号“刘一手梅姐”。“我希望通过这种方式更好地传播中华美食文化，成为重庆火锅和中华美食的全球传播大使。”她说道。