编前语：为弘扬优秀传统文化，促进重庆老字号传承发展，在市商务委的指导下，华龙网愉生活策划推出《老字号·话匠心》系列图文采访，围绕重庆老字号企业的“传承”与“创新”，展现老字号企业所焕发的新生机与活力。

每一座城市，都有自己的专属味道，历史人文、美食文化，承载着一代又一代人的记忆。走进重庆三峡博物馆二楼的展厅，会看到一处30余平米的展位有这样一幅场景：一块木质牌匾上写着“人道美”三个大字，凑近看房间里用微缩景观还原展示了销售人道美泡菜咸菜的场面。这不大不小的场景重塑，仿佛时光倒流，历史的沉淀感扑面而来。在老重庆人心里，人道美是情怀，是儿时的记忆，也是家的味道。

“老字号”是抹不去的山城记忆 品质为先

“一店味飘香，满城人道美”，人道美创立于1936年，至今已有86年历史，是重庆较早专业经营副食品的商店，那时候俗称“油腊铺”，卖的货品琳琅满目，油盐酱醋、各种调料、各味咸菜，四方八面的人们都很喜欢，人道美名字大概的寓意就是：我这油腊铺里卖的各种油盐酱醋、腌腊制品，人们吃后都说安逸、好吃、美味无比！

80年代以后，民众对商品有了选择余地，一时间，人道美就成了首选之地，一个二个的拿着搪瓷碗、提着塑料桶排着队购买。

质量之魂，存于匠心。几十年来，人道美坚守品质，它不仅仅是食客们对其美味的认可，还是一种融入生活中的陪伴，它经得起时间的考验，2015年人道美被市商务委认定为第三批“重庆老字号”。

“人道美的发展一定要以产品品质为有力抓手，这是人道美核心竞争力的重要支撑，由此打造的核心价值，也是其老字号精神传承演绎的精髓所在。就比如大家都喜欢的人道美泡菜，这么多年来，从泡菜的原材料选取到腌制，一直秉承着‘精心做菜，良心做人’的祖训，原材料有‘三不要’，必须品质品相良好才符合人道美的标准”人道美董事长邓勇表示：“除了对产品品质的层层把关，还要用微笑、诚信服务他人，这是人道美创立以来一直秉承的经营观念。”

“老字号”要闯新路抢先机 服务民生

人道美在长期经营中，一直以服务民生为宗旨，注重商品质量，坚持诚信经营，形成的“一手准”、“一口清”、“商品捆扎”等技艺被人们所津津乐道，每次人们都载兴而来，满兴而归。

人道美历经86年沧桑，在企业发展过程中经历过不少坎坷，曾在在渝中区、沙坪坝区开了多家连锁商超店铺之后，又因内部问题和市场竞争压力下，陆续关掉了包括解放碑旗舰店在内的数十家店铺。

经历让人道美成长，向阳而生，最终迎来了转型升级之路。据人道美公司董事长邓勇介绍，随着工业化的发展，包装定型的食品和商品越来越多，人道美以纯手工制作的产品在市场逐渐失去竞争力。因此，人道美开始创新转型升级，以不变的品质逐渐转型经营社区标准化菜市场，并依托菜市场开展配送服务，主要面对行政事业机关、大型企业、中小学校等单位，配送日常所需的副食品。此外，人道美还充分运用线上平台，统一分拣，统一配送，这样既能保证质量，又能节省时间。

面对时代变化所带来的挑战，人道美更多开始选择有策略性的应对，继续坚持服务民生的经营理念，并发展“社区商业综合体”便民惠民。该综合体聚焦了餐饮小吃、药房诊所、快递收发等综合服务，增强社会服务，构建新型邻里关系，成为社区邻里中心，为社区居民一站式购物提供了便利。人道美董事长邓勇表示：“要随着时代的变化而发展，在时代发展的角度上，要辩证地看继承和创新间的关系，‘重庆老字号’我觉得这个老，不是说很守旧，而是说历史悠久，蕴含丰富的中国传统文化。而且这个老，给消费者传递一种理念，就是值得被信赖。”

“老字号”要注入新鲜血液 焕发活力

人道美的发展离不开一批又一批老职工的坚守，他们对产品品质把控的坚持，在最艰难的时期仍旧守望相助，共同度过。如今人道美许多老职工已经退休，在人来人往的公司走廊上看到了许多年轻的身影，他们接过老一辈的接力棒，传承发扬人道美的内核理念继续奋斗。

目前，人道美35岁以下人员占40.23%，硕士及以上文凭占5.7%，本科以上占31.3%，专科以上占55.2%，专业主要集中在市场营销、工商管理、物流等方面。人道美配送事业部主管郭侃在接受华龙网愉生活采访表示：“公司氛围很轻松、和谐，面对问题、难题，领导总是打头阵，没有一点架子，并且公司的体制机制灵活，敢于大胆使用年轻干部，只要有能力、有方案、有目标，就会给机会、给舞台来施展才华。”

在人道美董事长邓勇看来，人道美发展一定要与年轻人接轨，他们思想更加活络，想法更加多元，能为公司积极建言献策，带来不一样的青春活力。

“一块招牌，就是一段传奇。”重庆老字号人道美用品质擦亮品牌，使老字号永不迟暮，用其独特的文化内涵和品牌价值，焕发出了新的光彩。

文/胡君寒