谭正兵夫妇在展示今年的第一筐红辣椒。 首席记者 钟志兵摄

　　对于大多数人来说，一颗小小辣椒，可能仅仅是美味的调料。

　　但对于石柱县下路街道上进村的村民而言，一颗小小辣椒，却是帮助他们脱贫致富的产业。

　　这个曾经名不见经传的小村落，如今因为一亩亩辣椒，红出了自己的一片天，一家家贫困户脱贫致富，马路边的小洋房也越来越多。

　　去年年初，习近平总书记在视察重庆时指出，扶贫开发成败系于精准，要找准“穷根”、明确靶向，量身定做、对症下药，真正扶到点上、扶到根上。脱贫摘帽要坚持成熟一个摘一个，既防止不思进取、等靠要，又防止揠苗助长、图虚名。

　　近日，记者先后两次来到石柱，听听当地农户讲述种植辣椒脱贫致富的故事。

　　大力种辣椒 村民盖起小洋房

　　9月12日，早上5点多，天刚蒙蒙亮。

　　石柱县下路街道上进村高兴组村民谭正兵就拿着簸箕，一头钻进自己的辣椒地。

　　这一天，刚好是村里集中采购辣椒的日子，采购点就在谭正兵辣椒地旁。提前采摘好辣椒的村民，已经纷纷赶来称重。

　　“你要是再过半个月来，那才叫好看呢。”谭正兵一边在半人高的椒林里穿梭，一边告诉记者，待到辣椒完全成熟，还要十余天左右，届时土地里红彤彤一片，才叫好看。

　　进入九月份，谭正兵的辣椒陆续成熟，加上前几天采摘，他总共卖出了近3000斤。

　　“今年辣椒收购价不错，以2.3元/斤的采购价计算，预计今年将有2万多元左右收入。”谭正兵乐呵呵地算着账。

　　但时间若倒回到以前，这是谭正兵根本想都不敢想的事情。

　　种植玉米、稻谷等农作物，一亩地每年只能带给他千元左右的收入，让他的生活捉襟见肘，连供两个孩子上学都困难。

　　今年，他种植了5亩多辣椒，按照一亩辣椒3500元左右的收入计算，不仅贫困户的帽子即将摘掉，他还靠这几年的积蓄，在辣椒地不远处建起了一楼一底的“小洋房”。房子虽尚未竣工，但新生活的模样已近在眼前。

　　“等房子装修好了，院坝用水泥抹平，边上种上一圈花草，我这环境可不比你们城里差呢。”谭正兵憧憬着未来的生活。

　　合作社模式

　　带动户均收入1.1万元

　　正在负责辣椒采购的谭正富，是上进村的党支部书记。

　　“较于全村来讲，谭正兵种植辣椒只算得上是‘小打小闹’。”说起谭正兵种辣椒的过程，谭正富了如指掌。因为上进村近400户椒农，大部分都是他几年前当村支部书记后“动员”起来的。

　　“老百姓最开始不认可种植辣椒，再加上当时物质的供应、技术的指导都存在困难，产品成熟之后的收购也是问题，这背后就有‘谭妹子’的功劳。”谭正富介绍，由于刚开始种植辣椒时，石柱的辣椒收购机制不完善，老百姓种植辣椒没有保障，后来才兴起了合作社加基地的模式。而当时的“谭妹子”，就是运行比较成熟的一家，自己于是联合“谭妹子”，发动村民种辣椒致富。而他从此也担上了村里的辣椒采购任务，每收购一吨辣椒，提成100元，每年虽然才两个月左右的辣椒采购时间，但也能凭此获得3万元左右的收入。

　　从上进村出发，行驶约四五公里，上午11点，谭正富驾着载满4吨鲜辣椒的卡车，来到了他口中所说的“谭妹子”厂门口。

　　“谭妹子”背后掌舵人谭建兰向记者介绍，早在2004年，“谭妹子”公司就成立了石柱三红辣椒专业合作社，开始推行“公司+合作社+基地+农户”的经营模式。上进村近400户椒农，都与三红辣椒专业合作社签订了合作协议，因此价格和销路都不用担心。

　　“合作社如今带动10个贫困村、840户贫困户发展辣椒产业，贫困户户均收入达1.1万元。其中350户已经增收脱贫，490户预计今年内脱贫。”谭建兰指着办公室内的一个文件柜介绍，里面全是贫困户椒农的档案，哪家种植了多少亩、什么时候脱贫等信息一目了然。

　　把辣椒做成产业链

　　产品走向全国各地

　　把辣椒收起来，还得销得出去。“谭妹子”就曾经吃过产品“销不赢”的亏。

　　几年前，辣椒产量猛增，由于加工和储存设备还跟不上，但又不能让椒农吃亏，谭建兰卖掉了自己的一个店面冲货款，合作社将辣椒全部收购下来，最远甚至运到了河南的冷库进行储藏，可是辣椒还是没能全部脱手，谭建兰因此也亏损了几百万。

　　谭建兰下定决心发展相关配套措施和辣椒的深加工，开始建立新工厂。如今，“谭妹子”集种植、加工、销售、服务于一体，拥有了5800立方米冷库、2.5万平方米加工厂房、2万余亩辣椒基地，年吞吐鲜椒近2万吨、综合产值1.2亿元。

　　“一个人一天就要处理3000~4000袋。”在谭妹子的加工区，45岁的秦阿姨正在给刚封装好的剁椒产品“谭妹子青椒王”进行灭菌处理。这些产品，不久后就会被销往全国。

　　“采购来的辣椒烘干一部分、冷藏一部分，甚至还可腌制、加工成产品。”谭建兰带着记者来到厂房门外的展厅，包装精美的渣海椒、青椒王、豆腐乳、干油碟、八宝辣子等产品映入眼帘。谭建兰说，目前公司通过“源味石柱”、“石柱红”（集体商标）、“谭妹子”三个品牌进行营销推广，从鲜辣椒到腌制、加工、包装都是由自己厂房加工而来的，产品已经销往四川、武汉、北京、广州等全国各地。

　　谭建兰告诉记者，除了传统的营销模式，公司正在依托电商平台，公司微信公众号运营的“以购带扶”项目，运营半年来，作为试点的石柱天泉村有43户农民受益，总销售额已达十几万元。

　　记者手记

　　从授人以鱼到授人以渔

　　一场秋雨，让上进村的青山绿野喝饱了水，生机盎然。一亩亩辣椒地，在淡淡雾岚的装点下美成了一幅幅水彩画。

　　“哇，好漂亮。”随行的同事一路惊叹。见到田地里红彤彤的辣椒，也忍不住购买了几斤回城当作料。与满山的辣椒相比，让记者更难忘的是，上进村的椒农，因为种植辣椒对生活充满盼头的那股劲头，他们脸上的自信和笑容，让人深感淳朴而自然。

　　记者见过不少帮扶的场景，与传统的给予物资、金钱方面的“授人以鱼”式的帮扶相比，记者觉得，这种产业扶贫的方式，企业根据自身发展，结合当地产业优势，积极融入贫困地区，变“输血”为“造血”，让贫困户更具尊严。

　　而真正的精准扶贫，就是要实现“授人以渔”，引导贫困群众自力更生，形成劳动致富的长效机制。

　　重庆商报-上游财经

　　记者 孙磊 孙琼英 见习记者 唐小堞

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