一把刻刀，雕出精湛艺术；一双巧手，追寻原始味道，经过历史洗礼的老字号，离不开一代代传承人对传统技艺的精益求精，成为许多人挥之不去的记忆情结。一代人有一代人的坚持，一代人有一代人的传承创新，作为新时代的重庆老字号，他们在保留匠心工艺的同时，驱动创新产品迭代、焕变经营模式，令老字号绽放耀人光彩。

楠山坊木雕：

文创新品 为传统技艺注入新活力

从设计、取材、凿刻、打胚、修光、打磨……经过多道工序，一块平淡无奇的木头，历经成百上千次不断重复雕刻打磨，将变成了一件件造型精美别致，可携带、可装饰的木雕艺术品，这位有着精湛技艺的女子就是——陈氏木雕第四代传人陈用丽。在她那些精雕细琢的作品中，能感受到中国传统文化古韵的魅力。

楠山坊木雕品牌于1965年创立，陈用丽从小就帮父亲拉锯打下手，耳濡目染下便跟随父亲学习木雕及佛雕技艺，如今已从艺20多年。“木雕是个力气活，也是个技术活，工艺流程繁复，容不得半点马虎。”陈用丽介绍到，楠山坊木雕是一家以纯手工雕刻并研发、制造、销售的综合性文化艺术企业，以金丝楠木为原材料制作的作品，纹理细腻、流光溢彩，其散发的独特香气有醒脾祛湿、安神静气等功效，具有一定的观赏价值、药用价值及收藏价值。

“在传承中要融合新的时代特色。”陈用丽认为，做出来的产品要被市场认可，老手艺吸收现代工艺理念，才能碰撞出新的火花。“我们每个月开发新品，打造更多适合市场的文创产品，例如木雕作品‘独钓中原’”。据介绍，“独钓中原”是以合川钓鱼城为题材，将钓鱼城上的护国门融入作品中，以此为载体讲好重庆故事、中国故事，为产品注入文化生命力，赋予文化价值。

在陈用丽的带领下，团队生产的木雕产品也逐渐得到消费者的好评，销量源源不断，业务发展从木雕、佛雕、古典家具，到开发实用新颖文创产品的版图上。

黄大嫂红豆腐：

多线发力 家乡土特产飞出大山

“原来红豆腐是这么制作的。”“好香！稀饭加红豆腐绝配。”近年来，不少消费者走进永川红豆腐博物馆，参观红豆腐生产车间、了解红豆腐制作流程，给豆腐裹满特制辣椒面并装罐，亲身体验红豆腐匠心制作工艺。

“新鲜有趣的互动体验，在形式上符合当代年轻消费者的特性，实现了对消费者路径的精准触达。”永川区宗盛食品厂总经理黄能平认为，创办红豆腐博物馆，将匠心带进课堂，展示红豆腐的制作技艺和发展历程，能扩大品牌影响力，是公司创新布局的关键一环。

多年以前，黄大嫂红豆腐还只是家庭作坊式生产，祖辈们能靠做红豆腐增加一些收入。黄能平同永川来苏镇大双庆村的年轻人一样，早早外出务工，远在外地的她还是不时怀念家乡的味道，所以她做了一个大胆的决定——回老家，发展家乡土特产，开始接手“家族手艺”红豆腐。

以质为先，倚老塑新。宗盛食品厂建立了“大豆种植——原料采购——生产加工——线上线下结合销售”的完整商业链条。据了解，为加强红豆腐品质，宗盛食品厂开始实行技术改革及毛霉菌研发，并细分成16道工序，在簸箕中长出毛霉后装入老坛中后期发酵12个月后销售，其口感细腻化渣，在不添加任何防腐剂保鲜剂的情况下可存放18个月。

“立足现有市场，打开未开发的市场，以线上+线下博物馆+种植基地相结合的直播形态，提升线上增量。”黄能平表示，在互联网时代背景下，电商销售愈演愈烈，宗盛食品厂豆腐越做越“香”。如今，不仅仅是重庆及周边市场，黄大嫂红豆腐还远销上海、北京、广州等城市，在天猫、淘宝、京东、拼多多、抖音等建立“黄大嫂”红豆腐线上销售平台，孵化20余个网络品牌，年销售农产品600余万元，培养网络主播30余人，带动电商创业700余人。

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文/胡君寒 黄文静

图/受访者提供