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在许多重庆人眼里,老鹰茶是古早的代表。

无论是火锅店,还是江湖菜馆子,一大壶琥珀色的老鹰茶便是“标配”般的存在,解腻又实在。

但是,很多人喝过老鹰茶,却没见过老鹰茶长什么样,更不知道哪里能买到好喝的老鹰茶。

绿色底蕴丰富的巫溪抓住了这一“商机”,将“粗茶”当成特色产业重点发展。

几天前,喜讯从北京传来:中国经济林协会分别授予巫溪“中国老鹰茶之乡”、蒲莲镇“中国老鹰茶名镇”荣誉称号,巫溪县委书记来到北京参加了授牌仪式,并揭秘了巫溪老鹰茶产业发展壮大的“密码”。

本期《渝州瞭望台》,让我们一起“品鉴”巫溪老鹰茶。

辈分

野生老鹰茶树资源居全国第一

老鹰茶又称“非茶之茶”。

非茶是说它无兴奋作用,不影响睡眠。

又是茶,是因为它是我国特有的古茶种,可追溯至春秋战国时期,唐朝时更被定为贡茶,是大巴山一带老百姓的挚爱。

好吃不过茶泡饭,这句重庆人熟知的口头禅,说的也是老鹰茶。

巫溪县人大常委会副主任、巫溪县老鹰茶及茶叶产业指挥部指挥长沈慎透露,老鹰茶树生长于崇山峻岭,相传只有像老鹰那样的飞禽才能啄食到其坚硬种子,消化排泄在经常歇息的地方,生长出树苗来,因此才被称为“老鹰茶”。

巫溪老鹰茶在地面积5万余亩,年产老鹰茶近100吨。巫溪县委宣传部供图 华龙网发
巫溪老鹰茶在地面积5万余亩,年产老鹰茶近100吨。巫溪县委宣传部供图 华龙网发

老鹰茶实际上是毛豹皮樟的嫩枝,因为茶水在夏季有隔夜不馊的妙处,百姓们把它当作天然解暑饮品,可生津止渴、去腻解腥。

巫溪县是我国老鹰茶原产地之一,种植历史悠久,全县共有野生茶树面积约2.5万亩,百年树龄古茶树2500余棵,千年以上树龄野生老鹰茶树10棵,野生老鹰茶树资源居全国第一。

蒲莲镇则是巫溪老鹰茶主产地之一,也刚刚被评为“中国老鹰茶名镇”。重庆市巫溪县蒲莲镇副镇长、巫溪县政协委员郑万山介绍,镇上海拔600米以上的村落有大量的野生老鹰茶树自然分布,“巫溪大多数百年树龄古茶树都在蒲莲。”

巫溪将“粗茶”列为十大特色产业进行规划发展和重点打造。巫溪县委宣传部供图 华龙网发
巫溪将“粗茶”列为十大特色产业进行规划发展和重点打造。巫溪县委宣传部供图 华龙网发

郑万山告诉华龙网记者,经过中国茶叶研究所检测表明,老鹰茶含酚类物质及氨基酸,具有抗衰老特殊功效。此外,老鹰茶所含的黄酮类物质具有抗氧化、降血糖、降血脂、抗肝纤维化、抑制亚硝化、抗炎及免疫调节等功效。

“经泡,耐喝,还健康。”在巫溪,喝惯了老鹰茶的老人,相信越老的茶树味道越淳功效越好,“能尝出味道不同。”

在巫溪老鹰茶爆品打造专家论证会暨品鉴活动上,专家认为,老鹰茶作为我国西南特色资源茶种,可以深入挖掘巫溪老鹰茶的祛暑、降脂解腻等功效研究,开发新型老鹰茶产品。

粗茶也能细品,巫溪老鹰茶的价值正在被越来越多人认可。

养分

优渥生态孵化五万亩老鹰茶

巫溪县这两天雨水充足,正在除草的茶农谭清述告诉华龙网记者:“种茶树的好处就是不用花太多时间管护,有时候干完农活去看一趟就行。”

今年,鲜叶的价格又有提升,靠着房前屋后的3亩茶树,谭清述每年能增收2万元左右。空隙地里栽种的老鹰茶苗,已经变成了增收的香饽饽。

而近来,谭清述不但种茶的面积不断扩展,种类也是越来越丰富。“现在镇上经常发苗子,我们种茶不用再像以前那样移栽野生茶树了,茶的品质也提升了。”

老鹰茶制作,鲜叶杀青。巫溪县委宣传部供图 华龙网发
老鹰茶制作,鲜叶杀青。巫溪县委宣传部供图 华龙网发

据蒲莲镇有关负责人介绍,当前,蒲莲全镇老鹰茶能产生效益的有5000亩,年产值可达6000万元。镇上引进了巫溪县同源茶业有限责任公司落户,建了3个加工厂,成功申请注册了“渝鹰”老鹰茶商标,并获得了国家QS认证。目前正在申报“巫溪老鹰茶”地理商标。

正因为老鹰茶种质资源丰富,巫溪当地已将“粗茶”列为十大特色产业进行规划发展和重点打造,推动茶、林、文、旅融合发展,让“粗茶”也能细品。

老鹰茶需依次经过鲜叶采摘、鲜叶分级、鲜叶摊青、杀青、摊凉回潮、轻揉、初烘、分筛、重揉、解块、烘焙、精选、包装、储藏等手工制作程序制作而成。

巫溪老鹰茶传统制作技艺入选重庆市级非物质文化遗产保护名录。巫溪县委宣传部供图 华龙网发
巫溪老鹰茶传统制作技艺入选重庆市级非物质文化遗产保护名录。巫溪县委宣传部供图 华龙网发

2015年,巫溪老鹰茶传统制作技艺入选重庆市级非物质文化遗产保护名录。2019年,巫溪县蒲莲镇兴鹿村(老鹰茶)入选首批市级“一村一品”示范村镇。

目前,巫溪老鹰茶在地面积5万余亩,年产老鹰茶近100吨,产值近亿元。

老鹰茶古树“身份证”。巫溪县委宣传部供图 华龙网发
老鹰茶古树“身份证”。巫溪县委宣传部供图 华龙网发

在产业升级的摸索过程中,为加强对老鹰茶古树资源的保护,蒲莲镇2000余棵百年老鹰茶古树都挂上独特的“身份证”。名片上面包括了专属的编号、学名、等级等内容,这不仅对古茶树出现病虫害、长势状态等情况进行动态监测和跟踪管理,还做到了老鹰茶古树株株有档案,棵棵有人管。

古树冒新芽,千年产业又迎春,巫溪老鹰茶也正焕发出新的活力。

细分

打造巫溪老鹰茶产业新赛道

“以前老鹰茶鲜叶几块钱一斤没人要,现在有专门的合作社收购,价格也涨了不少。”茶农谭清述讲到,前些年,巫溪老鹰茶产业发展粗放,茶叶品质低卖不上价格,年轻人宁愿外出打工,也不采摘叶子。

近年来,随着当地着力建设老鹰茶优质基地,夯实种质资源,以质量提升、品牌打造为重点,大力发展老鹰茶文化、茶科技、茶产业,老鹰茶市场越来越广阔。

在巫溪老鹰茶爆品打造专家论证会暨品鉴活动上,专家表示,巫溪县一方面可加大老鹰茶古树资源的保护和管理,筛选核心种质资源;结合常规育种技术建设茶树种质资源苗圃和良种育苗基地,全面推广老鹰茶品种选育、扩繁技术。

另一方面,应优化巫溪老鹰茶加工技术,建立和完善老鹰茶生产及产品标准;创新老鹰茶产品,推动老鹰茶产业多元化发展;同时,加大巫溪县老鹰茶茶叶协会统筹力度,建立公共品牌管控体系,推进区域公共品牌和企业品牌协同发展。

巫溪老鹰茶相关产业受益群众达10余万人。巫溪县委宣传部供图 华龙网发
巫溪老鹰茶相关产业受益群众达10余万人。巫溪县委宣传部供图 华龙网发

据了解,巫溪县老鹰茶相关产业受益群众达10余万人。聚焦多元经营,以链条延伸促进三产融合,巫溪已探索出自己老鹰茶发展路径,接下来还将采取更有力的措施。

首先是升级品质。探索老鹰茶品质提升,积极研发老鹰红茶、老鹰饼茶、老鹰沱茶、老鹰小罐茶、老鹰桂花茶等新型产品,升级有文化、有故事、有创意的伴手礼新包装。

其次是开发饮品。围绕老鹰茶绿色健康的品质特性,计划开发以老鹰茶为原材料的火锅伴侣及健康饮品,持续对外招商引资。

最后要延伸链条。尝试将老鹰茶与日常饮食相结合,开发出“茶香牛肉”“汽茶土鸡”“古茶香包”等膳食菜品,生产老鹰茶抱枕、茶杯、笔筒等文创产品。

另外,茶叶产业季节性强,为了让老鹰茶为乡村振兴持续输出“价值”,巫溪县正依托生态环境资源优势,探索“茶旅融合”发展之路,积极打造巫溪老鹰茶文化园,培育多条茶旅精品旅游线路。

随着特色产业“接二连三”融合发展,巫溪老鹰茶知名度越来越高,茶香越飘越远。

生于崇山峻岭间,长在顽石夹缝中的老鹰茶,也终将走出大山,奔赴更广阔的天地。

【主政者说】

巫溪县委书记李卫东:

进一步优化老鹰茶规划 领跑茶叶产业“新赛道”

一则喜讯从北京传来:巫溪县喜获“中国老鹰茶之乡”、该县蒲莲镇则摘得“中国老鹰茶名镇”荣誉称号。巫溪县委书记李卫东赴北京参加了授牌仪式,并接受了采访,他介绍了巫溪县老鹰茶资源现状和产业发展思路。

巫溪老鹰茶能有今天的荣誉和影响力,跟全县上下对老鹰茶产业的重视有重要的关系。今年以来,李卫东书记多次下乡调研老鹰茶并召开书记办公会,就老鹰茶产业做大做强做出决策部署。

在谈到巫溪老鹰茶的历史时,李卫东表示,巫溪是老鹰茶原产地之一,种植历史悠久。全县共有百年树龄古茶树2500余棵,千年以上树龄野生老鹰茶树10棵,野生老鹰茶树资源全国第一,在地面积5万余亩,年产老鹰茶近100吨,产值近亿元。

在谈到接下来的打算时,李卫东指出,巫溪将依托良好的资源优势,进一步优化老鹰茶产业的规划,做好资源调查和低效林改造,建立更加完善的产业体系,努力提升制茶工艺,深挖文化底蕴、强化人才培养、拓宽销售渠道,做大做强巫溪老鹰茶品牌,着力把巫溪老鹰茶打造成为具有“重庆辨识度、国际影响力”的爆品,领跑茶叶产业“新赛道”。

在谈到老鹰茶可持续发展时,李卫东强调,老鹰茶是巫溪的宝贵财富,要开发好产品,加强与高校、科研院所合作,对老鹰茶功能功效开展科学研究论证,聚焦“饮、食、药”,大力开发茶叶、凉茶冷饮、火锅伴侣、休闲小吃、中药饮品等老鹰茶产品,延伸产业链条、提高价值链。要完善好基础设施,在保护生态的基础上,因地制宜开发集休闲、旅游为一体的林间步道、文旅小道,建设绿色生态茶园,做大做强茶旅融合品牌。要讲述好故事,深挖老鹰茶的历史渊源、文化内涵,弘扬好老鹰茶茶文化,擦亮“中国老鹰茶之乡”金字招牌,将其做成巫溪的“一县一品”。

记者手记

“粗茶”不只配“淡饭”。

老树发新枝,山沟沟里的野茶树也能变成“爆款产品”。

这背后,离不开巫溪县加快老鹰茶的市场布局,从古树资源保护、基地建设等近十个方面,制定了巫溪老鹰茶“爆品”打造方案,其中革新工艺、提升老鹰茶品质是重点。

而这也是巫溪人走出大山,“以茶促振兴、以茶护生态、以茶助增收”的期许。

面对多方的关注和支持。巫溪老鹰茶,不会停下前进的脚步。

华龙网记者 王钰/文

冉长军/外联

赵军/设计

徐力超/编辑

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