华龙网-新重庆客户端讯（记者 赵紫东）《重庆市食品及农产品加工业“爆品”机会清单（2023版）》今（15）日在重庆市食品及农产品加工高质量发展产业生态大会开幕式上公布。

据介绍，重庆食品工业依托“巴渝美食”市场口碑和独特的区位优势，累积了较好的产业基础。重庆市委、市政府高度重视食品及农产品加工业高质量发展，将其纳入“33618”现代制造业集群体系，锚定五千亿级支柱产业集群目标，在重点发展方向、产业布局优化、重点任务及配套政策措施等方面进行了部署。

这12个具有成为“爆品”潜力的美食品类分别是：

人文积淀类：巴渝复合调味料、重庆方便火锅、重庆酸辣粉、重庆小面、重庆烤鱼、重庆辣子鸡；

地标美食工业化类：荣昌卤鹅、梁平卤烤鸭、丰都麻辣鸡块、黔江鸡杂；

市场需求潜力类：火锅伴饮、渝派零食。其中，火锅伴饮类主要包括老荫茶饮、三峡柑橘饮品、清香型白酒、风味果酒、啤酒、可乐、苏打水、奶制品等；渝派零食主要包括即食类老腊肉制品、牛肉干、麻花、凤爪、豆干、笋干、果干等休闲类食品。

重庆市经济信息委副主任罗莉在会上介绍了清单的编制过程。她介绍，本次发布的机会清单按照“3+8+3+12”模型进行梳理，即通过3个一级指标和8个二级指标衡量，结合3个维度权重赋分，形成12个“爆品”机会产品类别。3个一级指标包括自然人文禀赋、产业基础及优势、市场趋势研判。其中，自然人文禀赋涵盖风味独特性、市场认可度2个二级指标，着重于考察所选品类是否带有“重庆基因”，具备较强的区域特色显示度和消费群体公认度；产业基础及优势涵盖供应链完善程度、加工制造能力成熟度以及经营主体活跃度3个二级指标，着重于探析所选品类能否快速适应并满足市场需求；市场趋势研判涵盖技术创新、绿色健康、消费场景多元化3个二级指标，着重于挑选符合消费潮流，兼具创新性、可塑性和较强品牌营销叙事性的“潜力股”品类。

罗莉说，接下来，重庆将以服务产业高质量发展为宗旨，聚焦12个机会领域，根据企业、资本、市场的反馈来匹配和更新相关政策，提供配套服务，优化营商环境，培育新的市场机会、带动新的消费热潮，不断推动食品产业特色化、集群化发展。