华龙网-新重庆客户端讯（通讯员 王原野 陈正策 刘彤）“老四川牛肉干，巴适惨了！吃起非常香……”近日，在“东方甄选”直播间，主播一边推介老四川牛肉干，一边开心品尝，瞬间激起网友“买买买”的热情。

直播间内，订单接连不断。重庆市綦江区的生产车间里，设备运转不歇，重庆金星股份有限公司新投用的自动化生产线正开足马力，一袋袋各种口味的牛肉干第一时间根据订单发往全国各地。

“要想不掉队就得快一步”

“时代在变化，市场在变化，作为老字号企业，也要与时俱进。”重庆金星股份有限公司董事长张向华如是说道。

重庆金星股份有限公司始创于1937年，旗下产品“金角”“老四川”系列牛肉干先后获得“中华老字号”和“中国驰名商标”称号，被列为“重庆市非物质文化遗产”。

张向华告诉笔者，老四川牛肉干是行业内较早“触网”销售的企业之一。他笑言，自己虽然已经50多岁了，但反应速度还是很快的。要想在持续更新的赛道上不掉队、能争先，就得“快一步”。2012年入驻天猫，开设老四川旗舰店；2013年入驻京东，开设老四川京东自营旗舰店；2016年入驻唯品会；2019年入驻拼多多；2020年入驻快手和抖音平台……从淘宝到抖音，从传统电商到直播带货，“快一步”的老四川线上销量占比已达到总销量的40%。

“2020年，我们与国内一位头部主播合作，仅仅2分钟便实现了500万的销售额，让我非常震惊。”张向华说，直播电商等新业态表现出的强大带货能力，也更加坚定了他发力新业态新赛道的信心。

曹庆是金星股份有限公司电商部总监，他的父亲就是老四川牛肉干的一名“老销售”。对于两代人销售方式的变化，他感触颇深。“以前我父亲那一辈销售主要是跑糖酒公司、副食企业，如今，我们团队主要是和各大电商平台洽谈合作并做线上推广。”

曹庆介绍说，今年“618电商购物节”期间，老四川牛肉干不仅全面参与了京东、天猫、拼多多等各大电商平台的促销活动，还与东方甄选、交个朋友等专业直播电商服务机构和知名主播合作，实现线上销售额1800余万元，进一步提升了品牌影响力和销售业绩。

“搞研发我是最舍得花钱的”

五香牛肉、麻辣牛肉、风干牛肉、灯影牛肉……在老四川牛肉干的展示柜台，一件件产品整齐摆放，种类繁多。

“别看现在有这么多品类，要知道30多年前，我们只有1个单品，就是经典的五香牛肉干。”谈及老四川牛肉干的产品线，张向华引以为傲，“目前，我们的产品已经达到了12个品类、200多个品种。”

要守正也要创新。主动应对激烈的市场竞争，老四川牛肉干一方面抓品质不松手，另一方面出新品抢订单。尤其是2021年，在区里的支持下，公司启动环保搬迁技改扩建项目，将厂房搬迁至綦江食品园区后，建起了技术研发中心，壮大了专业研发团队，产品从研发到落地的转化速度不断加快，这也让张向华底气更足。

“搞研发我是最舍得花钱的！”张向华说，老厂位于綦江老城区，生产加工车间场地偏小，研发能力比较弱，束缚了企业发展。新厂房投用后，公司每年投入的研发费用都在1000万元以上，同时引进了智能化生产线，形成了年加工牛肉7500吨的能力，产能规模和技术水平达到全国同行业内先进水平。

“让年轻人爱上老四川”

进入老四川天猫旗舰店页面，首先看到的是这样一张海报。海报上的小牛一身国潮打扮，很是惹眼。

“很多60后、70后、80后提到老四川都很亲切，好多人都是吃着我们牛肉干长大的。现在我们也在努力，让90后、00后成为我们的消费群体。”张向华坦言，老四川牛肉干虽然有底蕴、有沉淀，但不能只靠情怀“固粉”“圈粉”。在消费选择越来越多的今天，老字号要想越“活”越年轻，就必须主动做出改变，才能抓住年轻消费者的心。

这两年，零食量贩店等“新零售”模式横空出世，因为品种齐、选择多、价格实惠，受到消费者青睐，也成为休闲零食新风口。总是“快一步”的老四川牛肉干这次同样行动迅速，很快加入“新玩法”，与部分零食量贩连锁品牌开展合作，并根据需要生产小份产品，加速新渠道新场景的布局和突破。

“拥抱年轻人，就是拥抱未来。我们的目标是成为百年老店。”张向华说，争取未来通过3至5年时间的努力，让老四川牛肉干实现10亿元以上的产值，达到上市条件，成为国内牛肉干行业名副其实的第一品牌，让老字号常“青春”。