近日，“如果预制菜进了你孩子的学校”话题引发热议。有网友表示，预制菜省时便捷，吃起来更方便；部分家长则认为，预制菜无法为发育的儿童提供全面、均衡的营养。

“预制菜”也被称为半成品菜，通常经过高温灭菌处理来保证新鲜度和营养成分，消费者在使用时可以直接烹饪或加热食用。预制菜一方面可以节省人们的烹饪时间，另一方面也为餐饮企业节省成本和提高效率。

这样听着吃预制菜是个不错的选择，那为什么家长会抵制呢？据《中国学龄儿童膳食指南（2022）》指出，儿童过多摄入高糖、高盐、高脂肪的食物会增加儿童慢性疾病的发生风险。预制菜出于保质时长和口感，里面可能会含有更多量的糖、盐和脂肪。此外，长时间摄入高糖、高盐、高脂肪的食物也会造成儿童肥胖，不利于成长和大脑发育。

学龄儿童处于快速生长发育阶段，对能量和营养素的需要相对高于成年人，均衡营养是儿童智力和体格正常发育乃至一生健康的基础。而从营养角度来说，预制菜的营养较为单一，大多数预制菜为荤食，因为蔬长时间储存易变色，蔬菜种类会有一定的限制。

其实，家长抵制预制菜，一方面出于卫生安全质量问题；另一方面也源于自己内心长期以来的饮食观念。在家长看来，隔夜的菜吃多了都会不健康，更何况预制菜保质期那么久，里面的添加剂和防腐剂也会存在着潜在风险。家长们关心孩子的身体健康，因此他们对学校食堂供应预制菜这一决定表示出一定程度的不接受。

近年来，预制菜也逐渐成为一些年轻人的心头爱。对于厨房“小白”和上班一族来说，预制菜本身省时和省事儿的特点，可以迅速解决他们的快餐需求。但学校食堂的卫生安全和食材品质是家长优先考虑选择学校的重要因素之一，学校不能为了节约成本和时间，而忽略了学生的饮食健康。想要让预制菜走进校园，需要回应并处理好家长的众多质疑的声音，尽可能为学生提供新鲜的食材，保障好学生舌尖上的安全。

孩子健康成长是第一位的，预制菜可否进校园，家长意见不能漠视，当各路“把关”能让家长吃下定心丸，让家长不再有顾虑，抵制也就会自然消失。

作者：孙小曼（重庆大学）