记者10月12日从市商务委获悉，重庆将于10月28日在重庆悦来国际会议中心举行2023中国火锅产业创新大会。

火锅已成为重庆餐饮业主力军。在刚刚过去的中秋国庆假期，全市3万家左右的火锅门店，8天累计吸引游客市民“烫火锅”总量超1千万锅。一些火锅店“翻台率”少的3至4轮次，多的则可突破10轮次以上。以解放碑一火锅店为例，该门店节日期间接待近两千桌，从早上十点到凌晨两点，前来该门店慕名打卡的游客络绎不绝。

市商务委相关负责人介绍，虽然火锅行业复苏强劲，但也迎来了更加激烈的竞争厮杀。变化已是一种“新常态”，拥抱变化就是一种创新，一种态度，一种迭代。为探讨火锅产业发展新思路新格局，展现中国火锅产业“知变、应变、适变”的智慧，激发中国火锅产业的活力，该创新大会由中国饭店协会、中国烹饪协会、中国连锁经营协会、重庆市商务委员会共同主办。

据悉，本次大会上将发布《2023中国火锅产业大数据报告》、《2023中国火锅创新力品牌Top50 》、《2023中国火锅供应链创新企业TOP100》。北京大学国家发展研究院经济学教授周其仁将分享《火锅（餐饮）产业发展变局与创新趋势》。重庆本地火锅企业朱光玉火锅创始人梁熙桐、赵美丽火锅创始人李杰娴等企业负责人、嘉宾将参加《年轻态新表达——出圈的流量密码》圆桌论坛。