在中国的美食版图中，重庆火锅颇具代表性，一口麻辣鲜香，一锅兼收并蓄，一城火热浓情。近日，第十五届国际火锅产业博览会（重庆火锅节）在重庆国际博览中心开幕，广东省农业经济对外与农民合作促进中心组团携广东农产品亮相重庆火锅节。同时，以“湾区品质，渝粤共享”为主题的2023广东农产品推介会（重庆）隆重举行，旨在助力广东农产品拓展重庆市场，推进粤渝两地农业合作交流。

深受追捧

“粤字号”农产品悉数亮相

据悉，重庆火锅节汇聚了1500+火锅产业链企业，100000㎡的展出面积，30000+种展品。位于城市特色馆的广东展区，刚一开展，便迎来许多慕名而来的观众。“粤字号”农产品美名在外，许多市民和采购商都在广东展区流连忘返，驻足细细品味。

在展会现场，广东水产、水产加工品、麻竹笋、潮州牛肉丸等产品备受关注。参展商各出奇招，使出“十八般武艺”推介自家产品，充分地展示广东农产品品质上乘、适宜下火锅的特性，全力拓展西南市场。

此次参展的“大热门”有来自湛江的金鲳鱼，对于“万物皆可涮”的火锅而言，金鲳鱼不失为一个好的食材选择，鲜美的金鲳鱼在锅里涮煮后，既吸收了锅底的麻辣，又保持着鱼肉鲜嫩多汁的口感。现场还有生蚝、虾、花胶和水产加工品等来自广东的特色火锅海产菜品，在本次火锅节中“火辣”上鲜。

此次“出战”的还有清远麻竹笋，其富含膳食纤维，是美味佳肴的优质佐料，被称为“剥皮黄金”“粤北蔬中第一珍”。由于麻竹笋食材具有脆嫩爽口的特点，烫火锅不仅能保持其口感，还能感受鲜甜滋味。

此外，为了让更多观众一起感受广东农产品的魅力，珠江经济台《美食情报》主持人陈琳携手重庆都市广播《吃在重庆》主持人鳅鳅妹组成“麻辣天鲜”组合，带着采购商、消费者等一起逛展。

精彩推介

广东农产品走上重庆火锅节大舞台

重庆火锅节舞台上，广东农产品推介会成为当天的一大亮点，精彩纷呈、爆品频出。广东省农业农村厅、重庆市农业农村委有关领导，以及重庆市乡村振兴服务协会、四川省火锅协会、重庆广东商会、重庆双福农产品批发市场有限公司、广东省农业企业代表、重庆采购商代表参会，进一步推动广东农产品“走出去”。

数千年的饮食文化，一地一风味，一味一世界。粤菜以清淡鲜美著称，渝菜则以麻辣鲜香闻名。“鲜”总是无法被定义，既可以是口感、味道上，也可以是形态、色泽上。抢占“鲜”的一席之地，粤味食材“鲜”亮重庆，山海相逢，共飨盛宴。

广东省农业对外经济与农民合作促进中心主任丘志勇表示，“广东和重庆两省市都是全国经济大省市和重要的农业产区，也是重要的消费市场，在农业品牌打造、农产品贸易等方面大有合作空间。在粤吃粤香的重庆火锅里，希望可以有更多的广东生鲜食材加入。”

广东拥有全国最长海岸线、第二大的海域，形成了环珠江口湾、湛江湾、海陵湾、汕头湾、广海湾等八大湾，渔业资源丰富。近年来，广东大力推进现代化海洋牧场建设，唱响“海上牧歌”，打造“粤海粮仓”。活动现场，广东省农业技术推广中心首席专家张海发上台推介，介绍了广东渔业的基本概况、发达的养殖业以及加工业，“广东海洋资源禀赋得天独厚，八大湾区内生物资源丰富，光热条件好，全年适合海水养殖，复养率高。依托‘粤强种芯’工程，培育了一批海水优势鱼种，包括金鲳鱼、石斑鱼等高品质高价值现代化海洋牧场养殖品种，这两种鱼肉质鲜嫩，刺少，是火锅的好伴侣。”

推介会上，广东展团纷纷登台“亮招”，吸引众多参展采购商和市民驻足。此次走进重庆，广东恒兴食品供应链有限公司成都城市经理刘鹏表示，“其实公司早在2021年就在西南地区有所布局，一夜埕金鲳鱼、恒兴鲜虾和鱼片等产品在当地一直很畅销。”

“现在我把鱼养脆了，然后再跟羊结合，鱼跟羊的鲜就出来了。”仙泉湖QQ脆鱼总经理朱继荣表示，火锅本来就以脆口的食材为主，参加本次推介会是把鱼羊鲜推广到全国乃至全球的好机会。

粤品入渝

以点带面开拓西南销区

即将进入年末餐饮业消费旺季，烟火气浓烈起来。广东食材的“鲜”如何融入川渝市场，采购商纷纷发表自己的见解。

重庆指南针餐饮管理有限公司经理廖未英十分看好“粤字号”农产品品牌优势。她表示，“为了满足好食材才能做出好味道的理念，不断寻找好的食材，我们公司是非常愿意和粤味食材企业开展合作，相信我们公司能把好食材做出好的味道，迎接天下的客人品尝。”

本次推介会邀请了近百家优质采购商、供应商参加，聚集广东、重庆两地的强势宣传资源推介广东农产品，打造了一场鲜活的产销对接会。在现场举行的签约仪式上，广东仙泉湖与宜宾珩鑫冷冻食品有限公司、重庆入口计划食品管理有限公司、四川人家餐饮管理有限公司、君盛冻品食材供应链管理有限公司 、安格食品企业管理有限公司，广东恒兴食品供应链有限公司与重庆冠磊水产品有限公司，广东海威农业集团有限公司与侠客行餐饮集团等分别签订了战略合作协议；四川省火锅协会分别与广东省英德市巨元孖宝麻竹笋有限公司、广东同齐福食品制造有限公司、汕头市濠江区乙记食品有限公司、广东省佛山市客都女孩文化传播有限公司达成合作意向。据了解，本次推介会共达成意向签约订单金额超 6000万元，下一步双方将积极推进省际合作，共同构建广东农产品供货交易链条，加强广东农产品在西南市场的推广落地。

图/活动主办方