近日，中心城区的多个夜市、商业街出现了一种类似围炉煮茶的罐罐烤奶，这种创新的餐饮方式以其独特的口味和体验，颇受年轻人青睐。

与去年火爆的围炉煮茶相似，罐罐烤奶也是秋冬季的限定产品，会不会成为今年消费市场的新“网红”？近日，记者对此进行了调查。

11月5日晚上6点半，鎏嘉码头小熊集市开始热闹起来，各种摊位陆续沿着街道摆开。奶茶摊主叶芊芊在摊位旁又加了一个烤炉，炉子上摆着几个陶罐，以及牛奶、红茶、冰糖、玫瑰花等原材料。

叶芊芊介绍，这段时间，罐罐烤奶比较火，她上周试着烤了一个晚上，当晚就卖出50多杯，今晚再来试一试，如果还是这样火，她就准备专门做烤奶茶。

“老板，给我们来两罐烤奶。”

“要做几分钟，你们稍等片刻。”

叶芊芊在烤炉上放上烤网，网上放上2个陶罐，先将红茶放入陶罐搅拌一下，炒出茶香，再倒入纯牛奶和冰糖，煮好后放山楂片、枸杞、玫瑰花。几分钟后，两罐烤奶茶出炉，阵阵清香扑鼻而来。

顾客谈女士告诉记者，看到店家一边烤奶茶，一边介绍过程，很有意思，而且奶茶还很好喝。

记者又来到九街夜市，看到夜市里也有罐罐烤奶的摊位，老板一直在忙碌。

看到商机的还有紫薇路的商家。沿街众多家酒吧和咖啡店的老板已学了一段时间罐罐烤奶的技术，罐罐烤奶的装备已准备齐全。下周开始试营业。

罐罐烤奶走火并非偶然。也许是继承了围炉煮茶“易红”的基因，罐罐烤奶刚一出道，热度席卷全国，重庆、成都、南京、太原、锦州、乌鲁木齐……遍地都有它的身影。

像围炉煮茶一样，店家在烤奶茶的几分钟时间里，不停给消费者展示原料，还告诉消费者烤奶茶的技巧、要领，让消费者近距离体验整个过程。

同时，一杯烤奶茶售价只要15元左右，“现买现烤”，消费者门槛低、体验感也强，这样的消费方式受到年轻人的青睐。

除店家现场演示烤奶茶的过程外，一些网络上还有教烤奶茶的视频，也很火热。在某网上的教学视频中，博主一边介绍烤奶茶的流程，一边介绍各种原料的搭配，关注的网友达上万人。

重庆大学经济与工商管理学院教授廖成林介绍，罐罐烤奶是围炉煮茶的延续品。围炉煮茶业态更丰富、更新颖，而且几个人“围”坐在一起聊天、煮着小吃，氛围感浓厚，而罐罐烤奶比较单一，单人单点，氛围感较弱。毕竟罐罐烤奶是一种新的消费和场景，应该会持续火一段时间，但正因其单一性，火的时间不会有围炉煮茶这样久。