华龙网讯（记者 姜力菘 陈楚瑜）今（16）日，第六届世界川菜大会在四川广安开幕。全球川菜名厨大师、专家学者和龙头企业代表，20余家重庆知名餐饮企业及数十家川渝“老字号”商家齐聚小平故里，汇聚广安，再次唱响“让世界爱上川菜”。

以川菜为媒 共话川菜产业创新发展

世界川菜大会是由世界中餐业联合会创办的国际性、行业性、专业性国际交流与合作平台，是我国川菜行业规模最大、档次最高、影响力最广的一项品牌盛会。大会旨在弘扬川菜文化，推动川菜品牌走向世界，促进川菜餐饮业发展。

第六届世界川菜大会由广安市人民政府和世界中餐业联合会联合举办，围绕川渝融合发展，展示浓厚的川菜文化底蕴，搭建全球餐饮产业交流互鉴平台，推动区域特色餐饮集群互动发展，进一步提升川菜产业国际影响力和竞争力。

大会开幕式上，世界中餐业联合会会长邢颖表示：“通过举办世界川菜大会，持续唱响‘让世界爱上川菜’主旋律，广泛传播‘川渝韵味·香约广安’的城市主题，打造城市美食品牌，提升川菜产业的行业竞争力，提升广安市的国际影响力。”

开幕式上还发布了《川菜产业高质量发展研究报告（2023）》，全面分析行业发展现状，提出可持续发展路径，为川菜产业高质量可持续发展提供有力支撑。不仅如此，“2023川菜高质量发展种子工程”合作项目和投资企业还举行了签约仪式，涉及有机食材种植、食材生产深加工、调味品生产、火锅底料、冷链仓储、农文旅融合、跨境电商、酒店民宿等多个行业领域。

大会期间还将开展2023全球川菜产业发展会议、2023海外中餐业社团负责人圆桌对话、2023川渝餐饮产业合作发展与国际烹饪教育产教融合会议、中国预制食品产业发展会议等二十余项活动，世界各地名厨大师、专家学者、龙头企业代表等齐聚一堂，共同探讨川菜产业的发展趋势和创新路径，共话川菜发展，探寻川菜文化，领略川菜魅力，为川菜产业人才培养，为推动川菜文化的传承与发展贡献智慧和力量。

川渝“香”约 携手促进川渝餐饮产业互融发展

据悉，第六届世界川菜大会首次邀请重庆市相关部门作为指导单位，开展了川渝火锅品牌消费节暨首届川渝名优食品购物节，重庆方面组织了20余家知名餐饮企业及数十家川渝“老字号”商家汇聚广安，进一步促进川渝餐饮产业互融发展。

首届川渝名优食品购物节上，85家品牌火锅和特色商品企业参展，其中有31家企业来自重庆，汇聚了德庄、刘一手、大队长、小天鹅等特色川渝品牌火锅，会展现场设有火锅宴，广大游客和市民朋友不仅能选购特色商品，也可挑选喜爱的火锅品牌现场开烫，感受川渝火锅的麻辣鲜香。

据悉，近年来，站在成渝地区双城经济圈建设的战略前沿、改革前沿、发展前沿，广安把“同城融圈”作为首位战略，抢抓成渝地区双城经济圈建设战略机遇，“同城融圈”取得实效，已纳入《重庆都市圈发展规划》，成为目前全国唯一全域纳入跨省域都市圈的地级市。以第六届世界川菜大会为契机，以会造势、以会交友，以会聚智、以会兴业，川渝餐饮产业将携手互融发展，共融都市圈，巩固世界川菜大会成果，助力川菜香飘世界。