最近，一种别称为“科目三”的魔性舞蹈，在以海底捞为代表的餐饮企业中，成为员工对顾客服务的一个附加项目，引发争议。

在激烈的市场竞争中，商家为吸引顾客推出个性化服务无可厚非，舌尖美味加上视觉刺激，对活跃餐饮店气氛招揽生意确实有好处，让顾客加深对餐厅的印象，增加愿意当回头客的可能。海底捞就常以服务到极致为卖点，搞些擦边球操作，对此，我们可秉持“法无禁止即可为”这一大框架原则给予理解，不过，针对一些顾客提出的意见，商家也应该掌握好“平衡”，将更多顾客的体验感放在心上。

一些餐饮商家，除了对餐饮产品本身用心，注重营养、口味、特色，也增加了用餐时的表演项目，将一些才艺因素加到销售环节，譬如印度飞饼、龙须拉面，重庆某些特色餐饮，也有“加戏”，吃火锅加川戏变脸表演、合川桃片现场切给你看、顾客在店门口自己打糍粑；上菜加火焰，跳一段民族舞，走一段特别的秀……

有的顾客觉得是视觉享受，有的顾客则认为是对用餐的干扰，这是个主观感受问题，但低俗作为一个道德评判标签，还是不能乱贴，起码得逾越某些公序良俗的底线，譬如，之前也曝光过某些店家的服务，衣着过于暴露，动作过于不雅，这可以说是低俗；譬如，跪式服务，辱及人格平等，这也可以说是低俗；譬如，某些民族、宗教禁忌，做成娱乐宾客的项目加以恶搞，超越了公民道德与社会伦理的底线，这也可以说是低俗……

“科目三”魔性舞，包括跟顾客有手掌接触的“擦玻璃舞”，虽称不上低俗，但也应把握好度。进店吃饭，有的喜闹有的喜静，这里面有个维度的问题，对顾客而言，点舞的可能喜欢，旁观的可能觉得不适甚至厌恶；对员工而言，有的本身就是显眼包性格，平时就爱蹦跳健身，跳舞还能让自己吸粉，当然愿意，但有的则可能是社恐性格，若被逼上岗，会内心抵触……这里面潜藏一定的矛盾因子。

总之，餐饮店跳舞得重“平衡感”，平衡没掌握好，就会摔跟斗。若是走过了头，寻美变逐臭，向善变哗众，放大了世俗流弊，对世人共识与公德良序也加以嘲弄，未必能引来纯正向的反馈。“很闹腾很温暖”可以，“很灰暗很暧昧”就值得警惕，若发展到“很恶俗很犯贱”，就麻烦。

作者：杨光志