在重庆，有种火得不行的夜宵美食，而且不喜欢的人绝对不喜欢，喜欢的人又爱得要死要活的，那就是——烤脑花。至于脑花补不补脑？吃货们是完全不关心的，好吃就够了！

九村烤脑花

号称重庆烤脑花界的巨头，直营店是下午四点才开门，脑花处理得很好，上面的膜提前撕掉，店家舍得放佐料，麻辣鲜香又极嫩，一点腥气也没有，不愧是招牌菜！

地址：大石坝盘溪路绿地新都会小区旁(近京闽茶叶市场)

家兴烧烤

家兴的烤脑花是他们家的一绝，佐料不多，也就五六种，而它美味的源头是来自用三十几种原料制成的秘制香料，老板不外传，烤脑花鲜香麻辣，还有特麻、特辣、微麻、微辣，各种口味。脑花面上一层花生米，酥香脆爽，混合脑花一起吃，滑嫩的就跟豆腐脑似的，细密绵软，简直巴适。

地址：体育路66号(急救中心)

烤脑花

名字就叫做“烤脑花”，也直接说明烤脑花绝对是招牌。“烤脑花”只有到了晚上才会摆出来。不似一般做法将脑花泡在泡椒油里，而是在脑花面上撒上海椒面，用盖子盖起来，辣味更刺激鲜明。

地址：南岸区回龙湾花市附近

眼镜烧烤

科园四路是烧烤一条街，晚上都是吃宵夜的人，热闹得很。脑花看上去是红油油一片色，辣椒虽红但不辣，菜虽油却不腻，这就是眼镜烧烤的特色。胡辣壳海椒真的很香，稍微泡几分钟入味以后味道不摆了。

地址：科园三路附近中国银行门口

胡记烤脑花

这家也是只卖荤菜不卖素，你唯一能吃到的素菜就是烤脑花下打底的藕片，用铺面，上面洒了很多榨菜粒，下面铺的藕吸收了脑花的香和佐料的重，配在一起吃很过瘾。

地址：弹子石新街11中附近(东海长洲车站旁)

五娃子串烧大排档

大溪沟的五娃子烧烤大有赶超九村之势，他家的烤脑花里的酸萝卜是特色，因为酸萝卜是店家自己做的，味道很好，丝丝入味，脑花的绵软入了酸萝卜的脆辣，所以很多人觉得五娃子比九村的要吃起口感更好些。

地址：渝中区大溪沟派出所对面上行

神伙烧烤

老店儿，搭配味道厚重汤料和咸淡合适的榨菜，美味独树一帜，把传统意义上的卤菜和凉菜弄来作为烧烤，“麻、辣、鲜、香、糯”浑然天成的魅力所在。绝对不能错过——脑花、卤鸡脚爪、糯米莲藕。脑花不同于加别的的是真的是“老”花，烤很久并不是那种吃起来不好吃，而是配上榨菜更显厚重。

地址：南坪东路烟雨大厦南侧10米(近烟雨大厦、福利社)

周五特色烧烤

烤鱼、烤海鲜是这里的招牌。可是要说到烤脑花，这里的口味也绝对不输。尤其是泡椒味的烤脑花，味道不会显得太辣，泡椒中特有的酸味随着锡纸渐渐浸入到脑花里，使得被油包裹的脑花一点也不腻，反而越吃越开胃，嫩、鲜、辣。

地址：江北区望海花市

重大烧烤

老店在大渡口，问老板为什么要叫重大烧烤，难道是重大毕业的吗？老板解释说，是重庆大渡口的烧烤，然后想做重庆最大的烧烤。足以说明老板的决心，烧烤本来就吃的是佐料，他们家食材很新鲜。烤脑花和别家不一样，搭配的是鹌春蛋，味道又麻又香又辣。

地址：沙坪坝汉渝路工人村71号附13号(体育馆-尚城商务酒店旁)

詹记二哥烧烤

十一点左右去老板基本就不接待，只接待正在吃的客人。特色是蒜蓉烤脑花和泡椒鸭肠，烤脑花外焦内嫩，新鲜纯厚，里面的咸菜颗颗好吃！每次吃脑花一定要把咸菜吃完一点不浪费！麻麻的脑花吃下去再配上一杯可乐，好舒服！

地址：大渡口春晖路111号春晖派出所对面

（华龙网综合，图片来源于东方IC）