为推进黔江农村电商发展，培育“山韵黔江”公共服务品牌，黔江区商务委现已着手布署黔江区特色农产品O2O扶贫专柜项目的工作中，该项目将于近期在主城区试点落地，设置30个黔江特色产品专柜销售黔江特色产品，助力消费扶贫。

为此，黔江商务委联合华龙网愉生活“重庆电商扶贫在行动”栏目组对入驻该项目的特色农产品进行采访报道，本期给大家介绍深耕调料。

她，是黔江的“辣媳妇”，她创办过厨柜加工点、家具厂和深耕食品有限公司，用不怕苦、不怕累的顽强拼搏精神带动农民产业加工和种植致富，走上致富发展之路，她就是蒲克艳，是重庆深耕食品有限公司的董事长。

2016年，黔江区出台返乡创业扶持政策后，在区政府和区科协等部门的帮助下，蒲克艳单身回到老家投资500多万元正式成立重庆深耕食品有限公司，同时与西南大学食品科学院联合产品研发，蒲克艳终于得出深耕调料产品的发展之道：创新加工工艺，沿袭祖传秘方，保证每一罐都能带给消费者对辣椒酱最原始的记忆！

刚开始，她的产品销路并没有完全打开，为解决企业初期的销售瓶颈，蒲克艳积极组织产品免费试吃等活动，因为口感深入人心，很快便得到消费者的青睐。

另外，为保证生产质量，蒲克艳直接从产品源头进行控制，建起1000亩辣椒、花椒等种植生产原料基地，带动基地附近的60多户村民种植辣椒，并将40多户土地流转户吸收到基地和调料生产车间务工，极大地推动了农户增收致富。

通过不断的努力与探索，现在，深耕已经推出了小面调料、下饭菜调料、油辣子、川菜调料等系列调料产品。

重庆人的调料碗里，可以没有油盐酱醋，但独独不能没有辣酱。你还记得小时候辣椒酱的味道吗？红润饱满的辣椒，在历经热油滚烫之后，香气瞬间从辣椒壳内飞窜出去。

深耕调料，工厂就建在武陵山腹地，公司直控原材料基地，保持了辣椒酱里的辣椒、大蒜、花椒、青菜头等的原汁原味。原材料、配料的拣选、清洗等在初制作时采用了最先进的高科技设备保证品质，此外，辣椒的破碎、炒制、配料比兑也全采用了手工传统方式，以保持食材的原香原味。

为了保证辣椒的香脆与口感，辣椒全部用农村大土锅炒制，师傅不停翻炒，直至香味全部释放。泼油时，烧沸的醇香菜籽油要与辣椒碎巧妙碰撞，做出来的油辣子，颜色红亮、香酥爽口。

辣椒本辣，但蒲克艳的深耕调料，采用传统的手工工艺和古法秘方配制，真正做到了“辣而不燥”，真正把一款调料做到了原汁原味。然而，在蒲克艳的规划中，这些还只是开始，接下来，她还计划继续扩大公司规模，标准化生产，带动更多的村民在乡村振兴计划中发家致富。

（文/华龙网综合，深耕食品有限公司供图）