对当代青年而言，每天最艰难的无非就是在“今天吃什么”中来回选择。过节就不一样了，节日配上美食，这是仪式感，也是吃到嘴的幸福感。

就像生日要许愿，新年要祈福，冬至将至，也要吃饺子一样，除了仪式，更多的还是三五好友相聚共餐，无所不谈的满足和快乐。

冬至，饺子迎来了它人生中的高光时刻，取代小面成为重庆人民心中的宠儿。

而此时此刻的洞中香，早已备好食材等待人们的到来，毕竟，谁让它是小吃界中30年来屹立不倒的“网红”呢。

数代杨家坪人的美食宝地

“不吃洞中香，相当于没来杨家坪！”直到现在，对于99%的老杨家坪人来说，没吃过洞中香，就是明显地域拖油瓶的表现。

从1990到即将而至的2020，洞中香快走过30个年头了，陪着它的，还有数代杨家坪人的青春。

“从初中吃到结婚，环境变了，陪我吃的人也换了，唯独老板、味道如初未变。满口软糯弹牙的饺子和凉糕，一吃，就爱上了。”

人均15就能吃得超满足

白菜饺子

俗话说，冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。冬至去哪吃饺子？我劝你来这里。

洞中香的饺子，二两的分量看起来却有三两的个头，白嫩嫩的模样活脱脱就是个小胖子，就冲这扎实的分量，想不吃都难。

狠咬一口，肥瘦相间的黑猪肉馅撞上水嫩新鲜的白菜，甘甜爆汁，厚实的面皮充盈着舌尖，感觉就像嚼了颗泡泡糖，咀嚼中渗着香甜。

无辣不欢，一个水饺一点蘸料，一口一个滑溜入嘴，饺子的鲜香融合辣椒，酸酸甜甜，香而不辣，瞬间征服我坚持多年挑肥拣瘦饺子只吃皮不吃肉的怪癖。

凉糕

然而，最最抚慰人心的，除了饺子，还有这碗凉糕，全重庆一定找不到第二家。物以稀为贵，正因如此，数不清的美食达人慕名而来。

它与市面常见的米色凉糕完全不同，豆腐块的形状，有着魔芋般焦糖色的外表，却能让人吃出汤圆的软糯来。

质地绵密弹牙，牙齿与凉糕摩擦，粘糯得难舍难分，只一口，你便会懂什么是唇齿相依，有了红糖的加持，更是生出一股浓厚的甜，口感101分，不怕老板骄傲。

醪糟热凉糕

一份凉糕不够，老板娘还推出了眼前这碗热凉糕以供试吃：“热凉糕是最近才研究出来的，火候相当重要，控制不好就影响了口感。”

不得不说，较之凉糕而言，醪糟热凉糕就是我这种体寒女孩儿的福音。

呼口热气，轻咬一块温软的热凉糕，红糖和醪糟特有的酒香瞬间在嘴中释放，醇厚迷人，像极了小时候外婆手工揉制的汤圆味道，吃着吃着就过年了。

热苕皮

谁说苕皮只能是烧烤和火锅的标配？在洞中香，苕皮也能像酸辣粉一样存在。

宽大厚实的苕皮充满韧劲，裹着酸辣调料和牙齿撕扯，发出糯唧唧的声音，不好意思，我先吃为敬！

凉面

决定一碗凉面好吃与否的关键不在于面，而在于调料，调料到位了，一碗凉面，自然也就不差。

挑好面，浇上秘制的辣酱，辅以青葱做点缀，bingo，出桌！搅拌均匀，趁机嗦一口，面条顺滑，清凉回甜，在这个必穿秋裤的季节吃起来毫不违和。

在搬迁中重生，在重生中沉淀

其实，早在上世界90年代，洞中香就因其独特的味道和便宜的价格走红于地下商场，成为杨家坪商圈中最早的一批“网红”。

它从流动的小吃摊蜕变成一个面积不到11平方米的小门店，又因人防地下商场撤场，再度成为人们关注的焦点。

一路走来，洞中香唯有坚持，“白天经营生意，晚上准备食材，再忙也要亲手打料，自己做的，放心！否则味道就变样了”，老板彭著强说，“只要味道没变，慢慢沉淀，都会好起来的。”

美食并无定律可循，比起抽象的“正宗”，能让人产生情感共鸣的幸福，那才是人间至上的美味。

洞中香

人均：15元左右

地址：团结路美侬购物城10号（亦可直接导航“洞中香”，注意美侬入口处地面的贴纸）

营业时间：09:00am-20:30pm

种草建议：饺子、凉糕必吃！醪糟热凉糕口感更软一点。

（文、图片/袁杰）