华龙网-新重庆客户端3月10日20时讯（戴莉芸） 自新型冠状病毒肺炎爆发以来，重庆按下了暂停键，车水马龙的城市突然沉寂了下来。面对来势汹汹的疫情，重庆火锅企业在危急当口，发起了“自救”的举措，推出火锅外卖。于是，“流动的火锅成为时下重庆餐饮外卖界中一道靓丽的风景线。

火锅外卖炙手可热 上线以来订单络绎不绝

2月13日，重庆市火锅协会联合重庆市商务委员会推出重庆首批35家品牌72家门店的线上无接触火锅外卖；2月15日，第二批80家火锅品牌共160家门店上线；2月21日，“重庆人3天点了1万单火锅外卖”登上微博热搜……

重庆人对火锅的思念之情到底有多深？犹如“滔滔江水，绵延不绝”。据华龙网-新重庆客户端记者了解到，自火锅外卖上线以来，每到点餐高峰期，各开启无接触配送外卖的火锅门店接到的订餐电话便络绎不绝。

“我们准备了5个电话，3个客服，同时接单都接不赢，单子太多打印机都故障了，只能临时改用手写解决燃眉之急。”周师兄大刀腰片火锅某门店相关负责人说；秦妈火锅的外卖上线以后，还接到过凌晨单，顾客一个人就点了200多元的菜品；而土货火锅、渝宗火锅仅仅只是早晨刚上线，就接到100多个订餐电话，还有数10条微信咨询……重庆人压抑了这么久的火锅激情，终于在各大火锅企业陆续推出的外卖服务里得到释放。

周师兄大刀腰片火锅外卖日销量突破1000单

3月7日，临近三八妇女节，火锅外卖更是火爆。外卖率先突破1万单的周师兄大刀腰片火锅再传捷报——当日外卖销售突破1000单！为了让顾客及时吃上火锅，其配备的十几个后厨从早晨七点半便开始接单工作，直到下午3点才吃上午饭，其中在点餐高峰期，备了100多个骑手都忙不过来，只能安排公司的部门经理等高管团队临时加入配送阵营。

据周师兄大刀腰片火锅某门店相关负责人介绍：“有位老顾客，当天一次性就点了30多份外卖，送给朋友当礼品。还有的顾客，早上九点过就在店门口等候自提。一位来自一号湖畔小区的业主，一口气点了28个单，邻居之间还自发组织成立了‘周师兄拼单团’；甚至还有顾客因为太久没吃火锅了，连续好几天点了我们的火锅外卖！”

他表示，短短一个多月，周师兄大刀腰片火锅不仅仅在火锅外卖的试水路上越走越敞亮，还收获了来自顾客的信任与关爱，也得到了越来越多消费者的认可和青睐。从每天直线上涨的外卖订单可窥见一斑。从排队几个小时的堂食到如今炙手可热的外卖订单，周师兄大刀腰片火锅外卖火爆的背后，大家看到的是一个火锅企业对初衷的坚守和对品质的坚持。

图/均由周师兄大刀腰片火锅提供