鸡蛋的营养价值非常高，但有些鸡蛋是不能吃的，什么样的鸡蛋不能吃呢？

死胎蛋

鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解，会产生多种有毒物质，故不宜食用。

臭鸡蛋

由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳呈乌灰色，因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

裂纹蛋

鸡蛋在运输、储运及包装等过程中，由于振动、挤压等原因，有的蛋会造成裂缝、裂纹，易被细菌侵入，若放置时间较长，就不宜食用。

散黄蛋

因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，细菌或霉菌通过蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀薄混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味，就不能吃了。

（华龙网综合，图片来源于视觉中国）