华龙网-新重庆客户端9月2日16时讯 “中华主厨季”是希尔顿中餐厅的特色推广活动，旨在展示希尔顿集团旗下各品牌酒店中餐厅的当家主厨以及其招牌菜，传递希尔顿集团对中餐理念的坚持。

（“希尔顿2020中华主厨季”活动 重庆嘉发希尔顿逸林酒店供图）

9月1日，重庆嘉发希尔顿逸林酒店首次举办了“希尔顿2020中华主厨季”活动，推出了多种创新菜式，从食材、烹饪方法等方面传递了重庆饮食文化。

活动现场，嘉悦茄意河中鲜、山城火焰焗牛仔、玫瑰之吻三道招牌菜得到了不少食客的赞许。

据该酒店的中餐厅厨师长杨谦介绍，嘉悦茄意河中鲜是将传统烹饪方式与现代烹饪技法相结合，在高温的烹调下，辅以秘制老坛酸菜等配方，进而保证了黄辣丁的嫩滑鲜美，吃起来酸辣椒香。

（嘉悦茄意河中鲜 重庆嘉发希尔顿逸林酒店供图）

而山城火焰焗牛仔则是在中式传统烹饪手法的基础上改良创新而成，牛仔骨采用了江津老白干炙烤，烹制有香辣、椒香两种口味，肉质细嫩，吃到嘴里咸中又回甜，最后慢慢变辣、变麻。

（山城火焰焗牛仔 重庆嘉发希尔顿逸林酒店供图）

“‘玫瑰之吻’主要选用了冰粉和桂花蜜浆，再将其盛放于玫瑰花中，让冰粉的Q弹爽滑和蜜浆的香甜彼此交融。”杨谦表示。

（玫瑰之吻 重庆嘉发希尔顿逸林酒店供图）

除了以上创新菜式，杨谦还出品了摆盘精美的“杨帆秋葵”、鲜香爽嫩的“脆皮牛肉粒”、口感层次丰富的“天门朝夕炬鲜鲍”等佳肴，而在此次晚宴上，重庆嘉发希尔顿逸林酒店也特别推出了山城主题茶歇。