食品包装及接触材料的安全，一直是保障食品安全的重要组成部分。这一点在当下火爆的“外卖经济”上尤其显得重要。如何保障食品包装安全？做好材料检测至关重要。

（图片来源于视觉中国）

食品“服饰”种类繁多

你有观察过食品的包装吗？

走进超市食品区域，消费者目之所及之处定有包装存在。断点式包装袋、包裹着熟食和水果的保鲜膜、各种瓶装、盒装的饮品……食品包装已经与食品融为一体，早已是消费者日常生活中不可缺少的部分。但对于食品接触材料，消费者又有了解多少呢？

近日，在北京市丰台区物美超市乳品区购买产品的消费者向记者说：“对于牛奶的包装，感觉除了造型和材质，没有其他的区别。已经摆在货架上销售的产品，包装上应该不会有风险。”包装上是否会存在风险，这一点消费者或许很难辨别。此前，关于透明袋装的牛奶是否安全就引起过各方的争议。

食品接触材料不仅仅是预包装食品上的包装，各种散装食品直接呈现在消费者面前，有人会注意到食品容器吗？此外，各种餐饮的外卖包装也各有特色，纸盒、塑料盒、锡纸是常见的外卖食品接触材料。

据《法治日报》报道，2020年6月，浙江省余姚市人民检察院就围绕网络食品安全重点领域，办理了全国首例网络外卖食品包装安全行政公益诉讼案。承办检察官介绍，在调查中发现，外卖商家存在使用无食品安全信息的塑料袋、塑料餐盒，未采用密封可避免送餐人员直接接触食品的包装方式，可能存在食品包装材料有毒有害、配送过程食品被污染等问题。

种类繁多的食品包装及接触材料，在给消费者和商家提供了便利的同时，也还存在着一些安全风险。

安全风险涵盖各环节

记者查阅相关资料了解到，早在2016年，原国家卫生计划委和原食品药品监管总局就发布了食品接触材料及制品的食品安全国家标准，包括了通用/基础标准、添加剂和产品标准以及方法标准。

《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》（GB 4806.1-2016）中明确，食品接触材料及制品是在正常使用条件下，各种已经或预期可能与食品或者食品添加剂（以下简称食品）接触，或其成分可能转移到食品中的材料和制品，包括食品生产、加工、包装、运输、贮存、销售和使用过程中用于食品的包装材料、容器、工具和设备，及可能直接或间接接触食品的油墨、粘合剂、润滑油等。不包括洗涤剂、消毒剂和公共输水设施。

从定义中不难看出，食品接触材料不仅仅是最终呈现在消费者面前的包装“终态”，在食品生产流通的各个环节也都有其身影。如此看来，食品接触材料及制品的安全保障也需重视各个环节。

中国食品和包装机械工业协会秘书长崔林接受记者采访时表示，食品接触材料涉及食品生产、仓储、物流和消费的全过程，食品生产过程中的仓储容器、输送管路、阀门、包装容器、餐具等与食品接触的材料都属于食品接触材料，当前我国食品安全国家标准食品接触材料的标准体系基本做到了全覆盖。规范的食品企业生产的全过程和包装物都会达到国家的标准。需要注意的是一些小企业、小作坊以及家庭的很多传统制作方式和方法有待进一步检测确认是否有害迁移物超标。如东北地区很多家庭用地坑铺塑料薄膜的方式积酸菜，小作坊或者家庭用水泥池、廉价塑料桶发酵泡菜或者进行其他酿造过程等等。