土豆，重庆人口中的洋芋，仿佛是一种神奇的存在，烧、焖、蒸、炖、煮、炸、烤等各种烹饪方式应有尽有，不管是大街还是小巷，有人的地方就有它的身影，在重庆，土豆还有这么多种吃法。

城口油炸洋芋

城口大街小巷都飘散着油洋芋的香味，一锅琥珀色的菜籽油加一点普通的盐巴慢炸，没有复杂的工序，简单而实在，吃再久都不会腻，洋芋并不止一种形状，还有狼牙状、块状等，别有一番风味。

土豆泥

将土豆煮熟后，去皮用工具捣成泥状，再加入泡萝卜、折耳根等其他辅料搅拌均匀，口感香滑软糯，营养丰富，是很多小孩子喜好的口味。

石柱洋芋片

“一碗耙一点，一碗脆一点”，是很多人享用洋芋片的标配。厚薄均匀的洋芋片，配上秘制的底料，加上清爽滑口的海带丝，最后撒上葱花进行点缀，入口又脆又香。

如果觉得味道重了，还可配上一碗清凉解渴的冰粉凉虾，那种满满的幸福感充斥着全身所有的细胞，这是一种在他乡永远无法体会的情感。

大足丁家坡洋芋

丁家坡洋芋好吃的秘诀就是店家自己煎的油辣子海椒和秘制调料，虽然有洋芋坨坨和洋芋片之分，但与佐料进行融合后，各有千秋。

如果喜欢吃土豆又不想上街买，小编教你一种油炸洋芋的做法。

选用小洋芋去皮洗净，然后放入锅中煮开，沥干水份备用；锅中放油，下入土豆炸，中火慢炸并不停的翻动，表皮泛黄时捞出备用；把炸好的洋芋放入盘中加入盐，加入辣椒粉，葱花等调料翻拌均匀即可；炸土豆的时候一定要中火慢炸并且勤翻动，以免糊锅。

学会了吗？不如做给家人品尝一下吧。

（华龙网综合，图片来源于视觉中国）