5月13日，尼尔森IQ发布《2021食品行业消费趋势洞察》报告，指出追求健康、营养是新一代年轻消费者的新风潮。报告显示，在对健康行业的关注度中，健康食品的被关注度最高，有超过62%的中国消费者重点关注，低脂/零脂肪、低热量/零卡、低糖/无糖、低盐等概念受其追捧。

在消费者追求食品大健康需求的趋势下，传统的饮酒方式和场景，也在发生改变。

“清0”转型

竞争加剧

近年来，低酒精、无酒精啤酒如今已成为全球的流行趋势，也引发不少啤酒巨头纷纷入局推陈出新。

如海尼根推出的“0.0零酒精啤酒”，短短3个月就热卖超过200万瓶，无醇化让“喝一杯”可以不受时间和空间的限制，上班或开车都随时可以想喝就喝。朝日啤酒也即将推出一款酒精度数仅0.5%的“朝日BEERY”低醇啤酒。对此，朝日啤酒表示，随着近期人们消费价值和生活方式变化，很多人想要“以自己的节奏缓慢饮酒”，所以朝日啤酒提出了一个饮酒场景，让消费者在自己舒适的时间享用“少量酒精”。

放眼国内啤酒市场，众多啤酒巨头也开始了啤酒软饮化转型。例如，天润的奶啤系列，将游牧文化独有的口味偏好与啤酒结合，赢得了年轻消费者的心。而雪花“小啤汽”0酒精啤酒风味饮料，则准确定位了年轻人的酒类消费心理，即：不想喝多、不想被灌酒，但有需要酒精作为“气氛组”成员。青岛啤酒也通过过两款苏打水饮料，王子海藻苏打水和果味苏打气泡水“轻零”，通过跨界完整自己的产品线，拓展年轻群体。

据分析，到2024年，低醇、无醇啤酒将仍保持弹性，销量复合年增长率为5.9%（2019-2024年）。不难预计，在2021年，啤酒企业对该市场的拓展力度会继续加大，当然，竞争也会不可避免地加剧。

“潮酒”进入新赛道

随着90后年轻群体成为酒饮消费主力的主力人群，低度“潮酒”在市场上开始崭露头角。果味酒与预调鸡尾酒以其独特的微甜、清爽、入口顺滑、气泡、浓浓果味、真果肉等属性，为年轻消费者带来了多重味觉“享受”与丰富饮用场景。传统酒类开启多品类跨界，让原本属于“小微”品类的“潮酒”，开始进入市场角逐的新赛道。

江小白宣布推出果立方联名奶茶；星巴克臻选咖啡·酒坊开到了成都；以气泡水出圈的元气森林也投资了观云白酒；香飘飘与泸州老窖推出低酒精冲泡奶茶“桃醉双拼”……一时间，酒+奶茶、酒+饮料、酒+咖啡等产品组合大量出现。

近日，记者走访北京市多家超市发现，在售的低度酒精饮品涵盖了预调鸡尾酒、低度果酒、果味白酒等。其中，味型丰富的时尚“潮酒”种类丰富，产品包装设计时尚先锋，规格大多在275—500毫升之间，售价在5—20元之间。

在北京刘家窑京东便利店，记者看到酒类货架传统酒类的铺货排面已经相对较少，取而代之的是各类低度酒饮，如梅酒、清酒及预调鸡尾酒。销售人员对记者说，近年来选购低度“潮酒”的消费者明显增多，预调鸡尾酒产品正成为年轻人餐饮、聚会的新选择，饮料化趋势日趋明显。

市场调研机构调查显示，酒精含量低于1.2％的酒类销售额同比增长了近30％，而用户对于低酒精和无酒精饮料需求增加了8%，无酒精饮料的潮流正在袭来。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，随着整个新生代的人口红利不断的叠加，西式生活不断的深化，会出现消费端倒逼产业端的现象，例如很多消费者都喜爱低酒精饮料，产业端自然就会去迎合。再加上目前饮料行业进入了一个产品的同质化时期，在这种背景下，低酒精饮料未来一定是整个行业差异化发展的一个方向。