三亚湾销售的基围虾

西三街销售的基围虾

夏季正是海鲜大量上市的季节。基围虾，可以算得上是市民最熟悉的海鲜之一。市民们除了关心它的新鲜程度、个头大小，包括价格也是挑选的关键。近日，记者通过走访市场发现，这些基围虾根据购买渠道、大小个头不同，最多可以相差20元一斤。作为消费者，你会做何选择呢？

市民：选对的不选贵的

今年42岁的市民王女士家住江北区。她介绍，自己和女儿一直都喜欢吃虾，自己也经常下厨做小龙虾、基围虾。因为自家距离超市较近，她都是等休息时一早去买虾。“相对来说新鲜点，选到的个头也大点。”王女士说，最近她去朋友家中做客，看到朋友端上来的清蒸基围虾又大又肥。询问得知，朋友是在三亚湾购买的。批发价零售卖，50元一斤，买了两斤共100元。

“我都是在超市买的，一般价格在60元到70元一斤，明显个头还没朋友买到的大。想起来不划算，还是下次去海鲜批发市场一次性多买点好了。”王女士说。

走访：批发市场基围虾50元一斤

近日，记者走访了渝北区三亚湾海鲜批发市场和渝中区西三街海鲜批发市场。针对鲜活的基围虾，售价都在50元到55元一斤的。相对而言，售卖55元一斤的商户，基围虾个头更大一点。

在三亚湾海鲜批发市场，一商家销售的价格为50元一斤。但他称直接用网舀、不选。记者注意到，在水箱里，除了鲜活的基围虾，也有一些看起来已经不太活跃或是死去的。

至于售价55元一斤的商户，对方则表示，保证每只基围虾都是鲜活的，发现有死去的可以筛选出来不要。

而在西三街海鲜批发市场，因为一些商户搬迁的原因，这里整体售卖海鲜的商家并不多。在市场进门处就有一家，售价为55元一斤，整体个头较大，也比较新鲜。至于其他商家，销售情况也和三亚湾大致相似，卖50元一斤的个头稍小，鲜活程度也略微差点。

记者了解到，在购买基围虾时，有个简单的技巧可以量化虾的大小：个头大点的基围虾，30只左右就可以称重一斤，个头小点的则在35只到40只左右。市民可以根据自己需求购买。

超市：最高卖69.8元一斤

记者随后走访了九龙坡区杨家坪的盒马、新世纪、永辉超市，在盒马生鲜超市，基围虾的售价为69.8元一斤，称重一斤在35只到40只，个头较小。记者是下午5点到达超市，整体基围虾鲜活程度不高。

在新世纪超市，新鲜的基围虾售价为69.6元一斤，刚死的基围虾售价为49.8元一斤，其个头比盒马鲜生更大一点。

在永辉超市，基围虾原售价为69.8元一斤，活动价则为55.8元一斤。基围虾个头和新世纪近似。

除了对基围虾的走访，记者也比对了小龙虾、黑虎虾的售价。从价格上看，海鲜批发市场的确有一定优势。因此，如果不考虑交通、时间、精力成本或是在亲朋好友家庭聚会的情况下，去海鲜批发市场购买各种海鲜是市民们可以考虑的选择。

新闻纵深

建议不吃虾头

针对基围虾，记者咨询了我市从事食品监管十余年的罗女士。她介绍，超市价格肯定比批发市场高。但同时，大型超市都有稳定的供货渠道。从历年抽检情况来看，以海鲜为例，超市海鲜的合格率要高于海鲜批发市场。但伴随着市场监管对各渠道食品经销商的监管加强，这种差距会逐渐缩小，不再成为市民所顾虑的因素之一。

罗女士表示，虾肉营养丰富，且其肉质松软，易消化，富含磷、钙，对身体虚弱以及病后需要调养的人是较好的食物。但在烹饪时，市民也有一些注意事项，通常在做虾的过程中，会将整只虾一同烹饪。而虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾头最好别吃，由于虾在生长的过程中，一些有害的金属元素会沉积在头部，如果市民食用虾头，一些有害的金属元素可能对身体健康造成一定的影响。

重庆晚报-上游新闻记者 文翰 实习生 黄兆 摄影报道