食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，建立健全食品安全标准体系，在加强食品安全监管、保证消费者权益的同时，也在促进着食品行业的高质量发展。近日，国家卫健委制定印发了《2021年度食品安全国家标准立项计划》，本次立项的食品安全国家标准共22项，包括7项食品添加剂标准、2项食品相关产品标准、8项理化检验方法与规程标准、1项微生物检验方法与规程标准、1项毒理学评价程序与方法标准、1项食品中放射性物质标准和2项营养与特殊膳食食品标准。

食品添加剂一直都是消费者和行业关注的重点，不同类型的食品添加剂为消费者带来了不同的味蕾体验。此次计划将对《食品添加剂 二丁基羟基甲苯（BHT）》（GB 1900—2010）、《食品添加剂 黄原胶》（GB 1886.41—2015）、《食品添加剂 L-苹果酸》（GB 1886.40—2015）、《食品添加剂 叶绿素铜钠盐》（GB 26406—2011）、《食品添加剂 辣椒油树脂》（GB 28314—2012）、《食品添加剂 聚葡萄糖》（GB 25541—2010）、《食品添加剂 番茄红素（合成）》（GB 1886.78—2016）7项食品添加剂标准进行修订。通过不断完善标准，让标准更加科学、合理、适用。

产业的发展和监管需要的食品安全基础标准、产品标准，也需要配套检验方法标准。在涉及的理化检验方法与规程标准中，将制定6项标准，包括理化检验方法总则、食品中二苯醚的测定、食品中天冬酰胺和谷氨酰胺的测定、食品中渗透压的测定、食品接触材料及制品4,4’-联苯二酚和1,1’磺酰基二（4-氯苯）迁移量的测定、食品接触材料及制品紫外吸收剂迁移量的测定；修订《食品接触材料及制品 氯乙烯的测定和迁移量的测定》（GB 31604.31—2016）和《食品中多元素的测定》（GB 5009.268—2016）。修订的微生物检验方法与规程标准为《食品微生物学检验 空肠弯曲菌检验》（GB 4789.9—2014），食品中放射性物质标准为《食品中放射性物质钋-210的测定》（GB 14883.5—2016），制定的毒理学评价程序与方法标准为神经发育毒性试验。

本次立项，还将修订《食品接触材料及制品通用安全要求》（GB 4806.1—2016）、《消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）、《食品营养强化剂 氧化锌》（GB 1903.4—2015），制定食品营养强化剂维生素K2（合成法）标准。

中共中央、国务院发布《关于深化改革加强食品安全工作的意见》指出，必须深化改革创新，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，进一步加强食品安全工作，确保人民群众“舌尖上的安全”。

标准的制修订非一蹴而就，需要多方合力不断完善相关内容，才能确保标准的严谨。国家卫生健康委办公厅关于印发2021年度食品安全国家标准立项计划的通知中也提出，把握食品安全国家标准起草要求，标准起草应当以食品安全风险评估结果为依据，参考相关国际标准和风险评估结果，以保障健康为宗旨，充分考虑我国经济发展水平和客观实际需要，深入调查研究，确保标准严谨，指标设置科学合理；项目牵头单位按照标准管理办法要求，负责组建标准起草协作组，提供项目所需人员、经费、科研等方面的资源和保障条件，确保各项目承担单位分工协作、密切配合、优势互补，并充分调动发挥监管部门、行业组织、企业、科研院校和专业机构等相关单位和领域专家的作用。

记者 实习生 闫利