华龙网-新重庆客户端9月24日10时讯（戴莉芸） 时光荏苒，岁月如梭。重庆市火锅协会自2001年正式挂牌成立以来，已历经20载。昨日下午，市火锅协会二十周年庆在重庆金科大酒店举行。300多家协会成员单位共庆周年，历数发展之路，展望行业美好未来。

（市火锅协会20周年活动现场）

重庆火锅遍地开花 全国门店高达15万家

“这20年，协会见证了重庆火锅的艰难起步，发展壮大的坎坷，市场竞争考验的残酷；这20年，也是重庆火锅行业奋发作为，开创新篇章的成长关键。”市火锅协会会长何永智在接受华龙网愉生活采访时表示，协会从小到大、从弱到强，现已成长为拥有530多个会员企业，全市辖区内有重庆火锅门店3万余家，在全国的重庆火锅门店高达15万家之多，已成为重庆餐饮业中的支柱型产业。重庆火锅早已走出国门，在美国、英国、日本及中国香港等20多个国家和地区开店200余家。

（市火锅协会会长何永智做主题演讲《我们的20年》）

一直以来，为加强行业交流，增强业内凝聚力，市火锅协会开展了一系列规模大、层次高、影响面广的重大活动。全面提升了重庆火锅在全国乃至全球的社会影响力，让“中国火锅之都”成为了重庆的城市名片。“这20周年庆典不仅是协会发展的里程碑，也是重庆火锅再攀高峰的新起点。”何永智表示，协会将再接再厉，以提升行业凝聚力、影响力和综合服务能力为目标，引领重庆火锅行业在新时代开拓发展。

制定重庆火锅发展计划 推动重庆火锅走向国际化

而在十四五期间，协会就如何推动重庆火锅行业成为重庆区域经济的支柱型行业，如何推动重庆火锅走向世界，如何推动重庆火锅行业成为生态型、健康型行业等问题，时任市火锅协会副会长的曾清华表示，协会制定了重庆火锅发展的一揽子工作计划。

这包括，在十四五期间，协会将积极树立重庆火锅之都的形象，提炼重庆国际都市的核心价值，完成中国火锅产业协会的筹备工作，加速总部落户重庆；积极协助政府，打造以重庆火锅为龙头，以万亿产业链为目标的特色区域经济，推动成渝双城经济圈的建设和发展，让重庆火锅更加重庆，带动农业种植和养殖的协调发展；完成重庆火锅行业的供给侧改革，推动智能化科技和网络应用，提升重庆火锅门店的智慧化管理和运营水平，在食品安全、食材选材、底料加工、汤料勾兑、服务规范等方面形成系列标准化体系等措施。

除此之外，协会接下来将努力把重庆火锅美食文化节打造提升为国际性节会，成为全地域、全品牌、全产业链、全渠道共同发展的国际行业盛会。

（会员单位代表朗诵《火锅英雄》）

10月开启“火锅节” 规模空前亮点多

作为一年一度的行业盛会，今年的第十三届中国（重庆）火锅美食文化节，也将于10月29日至31日在重庆悦来国际博览中心举行。据介绍，该届火锅美食文化节线上线下相联动，不仅将全面升级一节一会，打造“火锅产业博览会”，还将打通火锅产业上中下游及衍生周边与跨界。

（市火锅协会20周年活动会上公布火锅美食文化节现场示意图）

比如线上将展开商旅文整合联动，集结上千家火锅门店，酒店、景区、卖家商场、食品、旅游公司等，给予市民游客霸王餐、折扣、礼品等优惠；线下展会相比去年新增了1个室内场地，包括新增城市展区与乡村振兴展区，大家可以采购到很多来自原产地的食材和一些较有特色的农产品；节会还设置有12项专业展示交流活动，新增国际火锅采购大会、中国火锅产业创新大会、中国火锅供应链发展论坛、成渝餐饮融合发展高峰论坛等，规模空前。

除此之外，室外展区整体设计包装上复刻了重庆上、下半城城市特色，以巨幅地画“火锅星光大道”为界，新旧交替，一面是新潮创意的国际时尚风格，一面是年代记忆中的文艺复兴风格，打造了15000平方米的超级造景现场。内设“火锅万人宴”“火锅品牌大观园”“火锅文创天街”等，同时还有汉服秀、食装秀、动漫cosplay、潮辣音乐等相伴，让多文化视觉盛宴与火锅美食盛宴激撞。

值得一提的是，今年还新增了全场景沉浸式火锅游戏，不仅有定制玩家“剧本”，以“寻宝探秘”的形式，让市民游客参与“全城寻宝”，奖品丰富，趣味十足。

图、视频/活动主办方提供