逛吃重庆|九良乐山油炸串串：一家坂道上的复古怀旧小吃店

来源：华龙网-新重庆客户端2021-10-04

在一家充满怀旧物品与复古装修风格的“坂道”小吃店里品尝美食是一种什么体验？一手拿着可乐，一手抓着炸串，在亲友的欢笑声中仿佛回到了小时候。

本期逛吃重庆，华龙网愉生活带领大家走进位于江北区北仓文创街的九良乐山油炸串串拿抓店(观音桥店)，一起“拿抓”炸串，回味童年的味道。

九良乐山油炸串串位于北仓文创街的一处坂道上，也就是我们平时所说的“坡上”。在重庆，房屋依山而建，有许多开在斜坡上的店并不是什么特别新奇的事，但九良乐山油炸串串在坂道上却开出了自己的风格：暖黄的灯牌、木制的窗户、“草本卤炸”的特色使得这间店铺有了一种复古日式居酒屋的既视感。

“当初选址在此，一方面考虑到地处观音桥商业街附近，客流量较好。另一方面也想在坂道上开一家有自己风格的店。”店主祁女士介绍到，至于为什么打造复古、怀旧以及日式居酒屋风格，祁女士说：“店铺的定位从一开始便是面向所有人群的、平价消费的小吃店，复古、怀旧是店的基调，而日式居酒屋风格则是结合了店铺地处‘坂道’的特点。”

店铺内部装修简约怀旧且充满温暖，标语“胃里缺酒，五行缺串”也非常有店家自己的想法和特色。

九良乐山油炸串串的小吃产品主要以炸串、天妇罗、卤制品为主，搭配上各类本地特色小吃、饮品，用物美价廉的产品还原童年记忆里的巷尾小吃。其中蛋打里脊、天才牛肉、气泡苕皮、软糯白、竹蔗马蹄水等是店里的招牌美食。

蛋打里脊将蛋液包裹着里脊下锅油炸，蛋香四溢，里脊肉也更加鲜嫩。天才牛肉是每天从市场上进购的新鲜牛肉经过店家自己手工串制而成。值得一提的是，炸串用的油融合了店主亲自从乐山购买的当地香料等原材料，让炸出的成品更有一番风味。“我们坚持从乐山原产地购买卤炸材料是为了保证产品的品质，同时也结合了重庆本地的口味特色调整小吃的风味。”祁女士说。