华龙网-新重庆客户端10月18日14时讯（黄文静） 随着90后、00后新消费主体为主导的“Z世代”到来，好吃不再是火锅唯一的标准，“潮流”“美观”“好耍”“多元化”等关键词蜂拥而至的同时，火锅餐饮品牌的大规模扩张，也让“火锅中餐化”，“火锅全国化”早已成为不可抗拒的火锅“洪流”。

如何让重庆火锅不仅走向全国，更要走向全球，让世界品鉴中国火锅的好味道？近日，一场由张兵兵火锅牛油（以下简称张兵兵）举办的“潮牛无限，味定乾坤”牛油锅底品鉴发布会在重庆渝大狮老火锅解放碑店拉开帷幕。现场吸引了众多火锅行业大咖和品牌大咖的参与。而作为重庆地区火锅牛油行业的领头供应商，张兵兵也在此次活动中给出了一些相应的“解决方案”。

（发布会现场）

面对火锅消费主体改变和全国化的主趋势，张兵兵及时抓住了火锅赛道的可观前景，基于重庆火锅传统味型进行创新。

发布会现场，张兵兵共带来了两红、两白四款创新锅底——“正宗糊辣老火锅”、“原脂‘源味’重庆老火锅”、“浓香牛棒骨汤锅”、“跷脚牛肉”。这四款锅底均由张兵兵核心产品6味牛油打造，辅以尊品牛油，老火锅牛油成就极致浓香的独特锅底味型。珮姐老火锅创始人颜冬生品鉴后表示，张兵兵正宗糊辣老火锅的好味道代表了张兵兵牛油创新研发的实力，可以帮助众多火锅品牌走向更高更长远的未来。

此外，张兵兵市场团队还在现场针对火锅行业趋势、重庆火锅品牌现状、市场上客户痛点等问题制定了相应解决方案：瞄准“Z世代”用户画像，从味型，外观等方面打造差异化锅底，完成消费者与品牌的最后一米沟通，助力品牌超预期满足消费者需求；找准市场痛点，以“成本+创新”作为突破口。

（张泽兵先生做分享）

张兵兵相关负责人介绍道：“让重庆的千千万万火锅餐饮人能够在锅底味型方面突破同质化壁垒，避开高成本阻碍，顺应新消费需求走向全球是张兵兵一直以来的愿景。而为实现这一愿景，张兵兵也在持续深耕火锅锅底创新方案，不断完善锅底味型特点，蓄力品牌内功，厚积薄发。”

“我们相信，本次发布会能带给重庆火锅的不仅仅是几款高品质锅底，而是为整个重庆火锅行业带来创新发展的驱动力。”作为本次发布会的主办方，张兵兵创始人张泽兵表示，未来的火锅市场要看重庆，张兵兵也会深耕重庆市场，顺应新趋势，做好牛油创新研发，开创更靠近原滋原味的“新锅底”。

图/活动主办方