华龙网-新重庆客户端10月20日17时讯（戴莉芸） 一方水土产一方特色。赶水米粉，是綦江独特的美食，源于綦江赶水镇，具有粉耙入味、软糯香甜、米质感足等特色。近日，“桥乡味”赶水手工米粉綦江通惠大道新都汇形象店正式对外营业。

据“桥乡味”赶水米粉形象店负责人文誉介绍，形象店位于綦江区文龙街道通惠大道29号新都汇附75号。不同于以往的普通门店，形象店不仅在装修风格、设施设备上进行了提升，墙面上也增加了对綦江赶水米粉的来源、特色等方面的介绍科普。

此外，店内高汤使用猪大骨与鸡肉熬制，香味浓郁。厨师将米粉煮熟后，辅以作料和臊子，浇上高汤，瞬间让人食欲高涨。在这里，市民、游客不仅可以嗦一口细腻柔滑，鲜嫩可口的米粉，品尝正宗地道的赶水美食，还可以了解赶水米粉的制作工艺与由来，体验綦江地方独有的嗦粉文化。当然，门店除了赶水手工米粉外，还有抄手、米线等供大家选择，产品多样化满足各人不同口味。

“綦江赶水镇，古之交通枢纽，因三河汇聚，镇内多桥，故又名‘桥乡’，这也是品牌‘桥乡味’的由来。”文誉介绍到，“我做赶水米粉5年了，一直坚持品质。而近年来政府为了推进赶水米粉的品牌化发展，建立健全了米粉产业标准体系、溯源体系和食品质量监管体系，我们也正好在体系完善的基础之上，推进品牌形象店的开业，助力加速赶水米粉从乡土味道向都市美食市场挺进的步伐。”

图/“桥乡味”赶水手工米粉綦江通惠大道新都汇形象店提供