正所谓：无酒不成席。重庆的“麻辣江湖”中怎能没有酒，有酒的地方怎能没有江小白！由蒙牛乳业发起的“让牛奶走进麻辣江湖”在今年走入第三季的时候，终于在嘉陵江畔的磁器口古镇，与江小白邂逅了，或许迟来的邂逅才是最美的。

10月30日晚，灯火阑珊的磁器口古镇依旧游客如织，刚开业不到2个月的江小白酒馆依旧门庭若市，四方食客如约而来，其中不乏资深美食评论人士和自媒体大V，他们好奇的是，当牛奶遇到江小白会迸发出怎样的火花。

牛奶与白酒混饮，你get到了吗？

酒馆吧台内，帅气的调酒师熟练地调制着鸡尾酒。与以往不同的是今天的案头摆放着各色奶品和乳饮料，“每日鲜语”“优益C”“纯甄风味酸奶”“柠檬”，它们是今天调配的主角。“和奶品搭配，我选用的是‘江小白果立方’这款酒，不仅赋予酒体果味，还很好的保留了奶品香滑的口感。”面对不少顾客的好奇，有着5年调酒经验的江小白调酒师李凯道出了他的小诀窍，“调制奶品和含有益生菌的乳饮料鸡尾酒，只有使用低度酒才不会出现因蛋白质变性导致的沉淀，保留了奶品原有的营养成分。”

对此，据重庆江小白酒业有限公司副总裁刘鹏介绍，时下特别是90后的年轻人在聚会选用江小白时，混饮是最常见的一种喝法，尤其与奶品混搭，喝起来口感更加柔顺香滑，且增加人的酒精耐受感，让不太能接受辛辣白酒的人也能喝上一些。刘鹏表示:“可以说与奶品混搭的饮法，迎合了时下年轻人健康饮酒的诉求，已渐成主流。”

以健康的名义，饮酒前后喝点奶

由于酸奶以及含益生菌的乳饮料具有能够在人体肠胃粘膜上形成保护层，减少酒精对肠胃刺激，因此喝酒前后饮用奶制品已成为当下健康的饮酒方式之一。

“其实白酒配饮酸奶由来已久，酸奶营养丰富，且口味使人感到愉悦，对于缓解醉酒后的烦躁情绪很有效，所以酸奶不仅能缓解酒后体征，还能解情绪上的醉酒。”在当天的活动现场，资深美食评论人司马青衫在分享“水煮重庆”背后故事的同时，也表达了对本次活动的看法：“‘让牛奶走进麻辣江湖'，不仅要走上餐馆的宴席餐桌，更应该成为一种饮食习惯。”

据了解，凭借独特的地理气候、人文山水和美食特点，重庆夜间消费相当活跃，形成了包括“食、游、购、娱、体、展、演”等多元夜间消费市场。2020年、2021年，新华社瞭望智库联合腾讯每年发布“中国城市夜经济影响力十强城市”榜单，重庆均位列榜首。蒙牛品牌重庆有关负责人表示，很多市民在夜宵时有饮酒的习惯，过度饮酒加上重油重辣的菜品不利于健康，喝点奶品或含益生菌乳饮料，不仅能为健康护航，也能感受更多的美食体验。