3月23日晚，海底捞发布2020年全年业绩公告，2020年全年，海底捞集团实现收入286亿元，同比增长7.8%；全年净利润3.09亿元，成功扭转上半年的亏损局面。

公告显示，作为海底捞集团的主要收入来源，2020年海底捞餐厅实现收入274.34 亿元，占总收入的比重为95.9%。

过去一年，餐饮行业受新冠肺炎疫情影响严重。根据国家统计局发布的数据，2020年全国餐饮收入39527亿元，同比下降16.6%，海底捞无论是营收还是新开店数量，都实现逆势增长。

去年，海底捞餐厅网络进一步扩大，全年新开门店544家，全球门店数量达到1298家。全年翻台率3.5次/天，其中2020年下半年的平均翻台率已回升至2019年同期的75%以上。

公告称，海底捞随着门店的增加，也创造了更多的就业岗位，员工总数突破13万人。与此同时，自2020年三季度起，海底捞全面提高中国大陆门店一线员工基本工资的标准，包括计件工资单价及员工底薪标准。根据全国不同城市情况，基本工资标准调整为每月增加200元到1600元不等。

公告显示，2020年，海底捞交纳企业所得税额6.57亿元，同比2019年下降24.8%，其中在中国大陆，海底捞交纳企业所得税额为6.06亿元。

值得注意的是，过去一年，海底捞着力创新，推动新技术在餐厅的推广落地。2020年，海底捞先后新建和改造了超50家新技术餐厅。

公告显示，去年，智能出菜机、中央厨房直配成品菜、智能配锅机等新技术设备在海底捞门店得到进一步推广应用。传菜机器人在超过900家门店部署，超1000家门店引入了后厨清洗设备。

有业内人士认为，随着国内疫情的缓解，海底捞正在强劲复苏。营收同比增长，且逆势扭亏， 盈利超3亿元，释放其业绩恢复信号；全年新开500多家门店，不仅意味着其强大的抗风险能力，也有助于未来进一步抢占市场份额，获取持续性增长。

公告显示，未来，海底捞将进一步拓展餐厅网络，提高餐厅覆盖密度，并继续推动创新和新技术方面的投入，例如继续优化、研发业务管理系统、智慧餐厅技术等，为顾客提供更为丰富的创新体验。