腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八。俗话说“过了腊八就是年”，也预示着新春佳节拉开序幕。在古代，“蜡”字有三层含义：“蜡者，接也”，寓意新旧交替；“蜡者同蜡”，指奉上猎物祭祖敬神；“蜡者，逐疫迎春”，寓意攘除灾祸、迎接新春。

关于腊八节的由来，有着各种不同的传说，民间有各种与腊八美食相关的习俗，喝腊八粥、吃腊八蒜、吃腊八豆腐……把这个节日过得有滋有味。那么，这么多美食中你最爱的是哪一款？华龙网愉生活这就为大家呈上腊八节的美食图鉴！

（图片源于视觉中国）

腊八节这天很多地方都要熬制腊八粥。腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）。随着饮食种类的丰富和生活水平的提高，腊八粥的食材也愈发多样。无论是传统腊八粥还是新式花样粥，喝食材多多的腊八粥，都是图个好兆头。

黑米腊八粥

食材：

糯米、黑米、花生、熨斗、赤小豆、核桃、莲子、枣、薏米、桂圆肉、银耳、白糖

做法：

白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟。

所有材料放电饭煲里加水，锅里煮开后，继续煮30分钟，吃前加糖拌匀即可。

咸味腊八粥

食材：

大米、赤小豆、莲子、腊肠、虾米

做法：

大米清水淘洗干净，红豆、莲子洗净提前泡2—3小时。

将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内，加足量水，烧开后改小火，慢慢文煮。

另取锅，将香肠腊肉切片，热水稍煮一下。

待粥煮至7成熟时，将香肠、腊肉片、海米一起放入米粥内，小火煮至米粒开花，肉片熟烂即可。

南瓜腊八粥

食材：

南瓜100克、大米50克、薏米20克、燕麦米20克、荞麦20克、花生20克、枣干6个、南杏仁20克、枸杞子10克

做法：

江豆、花豆浸泡8小时，糯米浸泡8小时；南瓜去皮切片。

花生、大米、薏米、燕麦、荞麦、杏仁、枸杞洗净倒入砂锅中，再将南瓜和泡好的江豆、花豆、糯米、阿胶枣一起倒入锅中，加清水烧开，转小火，三小时后就能喝上粥。

（图片源于视觉中国）

此外，腊八这一天，有些地方的人们还喜欢做腊八蒜。腊八蒜成淡绿色，味道酸甜辣，十分爽口。

食材：

大蒜250g，白糖一小勺(约3g)，米醋300ml

做法：

大蒜剥去外皮，把大蒜掰成小瓣。

洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净(不要洗)。

把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖(可加可不加，加了味道更好吃)。

倒入米醋，米醋的量大约和蒜瓣齐平。

盖上密封盖，放入冰箱或者家里比较冷的地方。

泡7天后，大约有一半左右的蒜开始变绿。

泡11天后，这时候的蒜可以吃，但不是最好吃的；泡足两周以上全部蒜都会变绿，味道也更好。

从腊八这一天起，年味就渐渐浓了起来，家家户户开始蒸年糕、炸豆腐、灌香肠……大家都为着春节幸福地忙碌着，到处都洋溢着热闹的氛围。愿你无论在哪里，都有一碗热腾腾的腊八粥，万事“粥”全！