当国潮风刮进美食界，将如何刺激新消费？5月6日，作为消费品工业“三品”战略峰会主题活动之一，2023国潮美食新消费大会在重庆举行。众多消费品行业专家和企业人士齐聚一堂，分享消费品企业如何搭上国潮“顺风车”、实现借力发展的“金点子”。

会上，参会专家及企业人士表示，消费品只有得到年轻消费者青睐才能赢得市场，而年轻消费群体更喜欢彰显个性、有文化底蕴的产品，“可以预计，符合这一消费特点的‘国潮美食’，将成为消费品行业又一条‘新赛道’。”

会上举行了“国潮来袭，食饮品牌的机遇与挑战”圆桌会，包括盒马鲜生、社交酒饮兰舟等多个知名品牌的负责人分享了经验做法。他们表示，开创国潮美食品牌，应当以中国美食文化为土壤，植入现代食品科技创新技术，塑造出“新”“奇”“特”“鲜”等食品特点，重点挖掘不同区域的食品特色和地方风味文化。

“当前众多老字号纷纷借力‘国潮风’，通过品牌文化和新技术、新理念相结合，既燃起老顾客的情怀，也抓住了新一代消费者的眼球。”北京工商大学食品与健康学院副院长王蓓、挑战者创投管理合伙人周华等行业人士认为，“国潮”是中国文化的组成部分，消费品企业将这些古老、深入人心的文化，以创新、新潮的美食方式呈现出来，让大家感受到新与旧的碰撞，这正是“国潮美食”魅力所在。

记者 夏元