六月十九日，巫溪县大宁河畔，市民边吃烤鱼边赏风景。记者 谢智强 摄/视觉重庆

6月19日，巫溪大宁古城、大宁河畔，国际烤鱼之乡·2023巫溪烤鱼文化节正式启幕。众多市内外游客慕名而至，在大宁河畔一品美味的巫溪烤鱼。

不久前，世界中餐业联合会授予巫溪“国际烤鱼之乡”称号。

世界烤鱼，源味巫溪。五千余年“上古盐都”与奔涌入江的大宁河水，伴生了两千多年的巫溪烤鱼。

如今，烤鱼之于巫溪，不只是承载味蕾与乡愁的一道美食，更是引领当地经济社会发展和产业“破圈”的爆点之一。

从大宁河边“游”出来的这条烤鱼，为啥能火“出圈”？为了这张美食名片，巫溪又有哪些“破圈”之举？

发展全产业链，打造烤鱼产业集群

巫溪地处渝陕鄂三省市交界处，南近长江天险，北临巴山要隘，境内山清水秀、资源富集。良好的资源禀赋，为巫溪烤鱼的崛起打下了坚实的基础。

巫溪立体地貌明显，四季分明，雨量充沛，地下水资源丰富。丰富的水资源和优良的水质，为冷水鱼养殖提供了得天独厚的条件，全县水产养殖面积超过1万亩。

好山好水给巫溪美食提供了多样化、特色化的食材选择。绿色生态的食材资源成为保证巫溪烤鱼品质和风味的独到秘诀之一。

近年来，巫溪大力发展烤鱼等生态产业，全力做好“土特产”文章，助力乡村振兴和县域经济高质量发展。

为此，巫溪不断培育相关产业，多产业、多行业围绕巫溪烤鱼共同发展，形成了以烤鱼为圆心的产业支撑体系。

来自巫溪县商务委的数据显示，巫溪县内已发展各式烤鱼门店230家，年售烤鱼10万余条，年产值达到1500余万元。而全重庆拥有巫溪烤鱼门店1600余家，在全国各大城市中，巫溪烤鱼门店更是多达1.3万余家。

下一步，巫溪将把以烤鱼为主的预制菜作为工业发展的主导产业来抓，将烤鱼与预制菜产业结合，科学制定产业发展方案，加快烤鱼预制菜研发推广，打造巫溪烤鱼特色产业集群，力争到2026年烤鱼预制菜产业年产值达10亿元。

加强品牌营销，做靓巫溪烤鱼经济

6月17日下午，巫溪县委副书记、宣传部部长等县领导身着统一“队服”组队来到重庆中心城区，兵分数路，在解放碑步行街等四大商圈，全力“揽客”，推介巫溪文旅资源。

当天下午两点，人流如织的解放碑步行街，因一段快闪舞蹈按下了“暂停键”。随着《忆江南》音乐响起，以巫溪文旅IP“灵兮”为创作灵感的快闪登场，吸引大批游客和市民驻足围观。

“天地灵气，逍遥巫溪，欢迎大家到巫溪吃烤鱼！”眼看人气渐旺，巫溪县委副书记黄作胜小跑到舞者中间，扯开嗓子发出盛情邀请，“6月19日巫溪举办烤鱼节，今天我给大家送福利来了！”

县领导带队揽客，只是巫溪加强营销、强化品牌，做靓巫溪烤鱼经济的众多举措之一。

巫溪紧紧抓住“营销”这个关键，不断加强巫溪烤鱼品牌宣传推介，努力拓展巫溪烤鱼市场：

一方面，加强线下推广，在大宁古城优化烤鱼门店街区，选址建设独具巫溪烤鱼特色的标志性建筑，规划建设多点位网红打卡标志，使之成为巫溪旅游的靓丽名片。另一方面，加大线上引流，通过全媒体宣传巫溪烤鱼制作工艺和非遗文化，推广销售巫溪烤鱼、特色小吃等产品。

巫溪人还通过编撰《巫溪烤鱼赋》《巫溪烤鱼说》等文学作品，创作《外婆的烤鱼》《大宁河边吃烤鱼》等歌曲，以喜闻乐见的方式，讲好“烤鱼故事”，放大品牌效应，激发产业活力。

推出“烤鱼专列”，抓住年轻人的味蕾

6月19日13:22，重庆北站，来自多个国家的留学生及全国各地百名应届大学毕业生一道，乘坐“烤鱼专列”，前往巫溪进行两天一夜的寻味之旅。

“烤鱼专列”上，来自法国的Roman发出欢快笑声。Roman说他非常喜欢重庆的山山水水，“大宁河边吃烤鱼，我很期待！这次烤鱼之旅，就是一次浪漫之旅。”

来自安徽合肥的孙瑜晗为了吃上巫溪烤鱼，专门推迟了回家行程，“昨天毕业典礼，才带安徽来的表妹吃了烤鱼，今晚和同学又要到巫溪吃烤鱼。”

邀请应届大学毕业生和在渝外国留学生到巫溪吃烤鱼，是巫溪抓住年轻人味蕾的创新之举，也是巫溪把烤鱼推向全国、全世界的创新举措。

当天15：04，“烤鱼专列”到达奉节高铁站后，数辆大巴直接将游客送到巫溪。

据了解，在6月19日—8月31日期间（每周一至周四），游客从奉节高铁站坐正规大巴车或正规网约车到巫溪，实行免票，免票名额每周100个。非巫溪籍游客可在奉节高铁站巫溪游客中心凭身份证领取乘车券。

此外，6月17日至7月6日，巫溪文旅“一机游巫溪”小程序还定时发放万份巫溪烤鱼券、巫溪景区门票、大宁河漂流折扣券等，价值百万元。

首席记者 陈维灯