2024年1月25日 星期四 小雪

现在是寒冬腊月，正是吃羊肉的最佳季节。

羊肉可炒可煮可炖可涮可烤，尤其是烤全羊更是让人垂涎欲滴。烤好的羊，通体金黄晶亮，泛着油光。轻轻一吹，浓郁的香气直扑而来；轻轻一撕送入口中，表皮酥脆，肥而不腻，香而不膻。

我们村隐藏着一位烤全羊达人，名叫付燕君。我一直想和他好生聊聊，但没有合适时间。上周五，终于可以到他家里“围炉论羊”了。他家位于水田村最尽头，是一间独栋院落，北欧风格屋顶的木屋，院子里整理得井井有条。门前一条山路延伸出去，远处一排羊舍依山而建，那就是他的养殖场，数十只羊在山林下悠闲地低头觅食。

付燕君跟大多数水田村民一样，憨厚朴实，一说话首先露出腼腆的笑容，见到我们，就连忙喊我们进屋烤火。当时他正在做烤全羊的湿调料，于是他一边调起调料，一边和我们摆谈起他的故事。

他年轻的时候也外出打工，但觉得打工不能打一辈子，后来政府号召大家返乡创业，他就回来了，最开始就是贩羊，然后在村里开了一个养殖场。前几年人们生活水平起来了，他就琢磨起传统烤全羊技艺，不断钻研烤羊技术，提高服务水平，成为远近闻名的烤全羊大户。

“我们团队叫石柱一只羊流动烤全羊，特色就是上门烤全羊，你在哪里吃，我就在哪里烤。只要你需要，我们就安排包工包料的现场烤全羊。”

“我的徒弟现在都有70多人了，石柱本地有，外地也有，包括云阳、开州、湖北利川。我最远的徒弟在内蒙古锡林浩特。”付燕君自豪地对我说。

“我们的客户80%都是回头客。我要做的就是口碑，所以每一单都认真对待。”

谈意正浓的时候，一阵喧哗声，原是其他村民来找他，要把养的羊卖给他。他不好意思地望望我，我连忙说，你先忙。他的老婆郑杜周接着跟我聊天。郑杜周是湖南人，放弃厂里的财务工作，跟着付燕君来到这个小山村。“说一点怨言没有，肯定不是真话，但也想通了，在哪里不是发展，我们一起努力，现在也很不错。我们接下来就是努力提升自己，带动更多乡亲共同致富。”郑杜周对未来充满了期待和憧憬。

乡村要振兴，人才是关键。像付燕君这样的“新乡贤”乡村带头人，如何支持他们的发展，如何发挥他们力量，成为乡村振兴的生力军，这是我们关注的重点之一。

作者：石柱县鱼池镇水田村驻村第一书记张涛