涪陵:同乐羊肉产业协会成立
2月2日,涪陵区同乐镇举行同乐羊肉产业协会成立大会,与会成员单位围绕山羊养殖、羊肉餐饮、预制菜制作等进行了交流发言。
该协会成立后,将在行业规范和发展上发挥重要的作用,主要表现为将带头扩大养殖规模、扩大加工规模、扩大门店规模,构建新型经营主体,示范推广渝东黑山羊高效生产技术,加快推进涪陵渝东黑山羊扩繁基地建设,开工建设“同乐羊肉”预制菜产业园,积极促进“老字号”创新发展。将带头统一养殖标准、统一加工标准、统一餐饮标准,制定《渝东黑山羊养殖屠宰规范手册》,建立完善“同乐羊肉”预制菜产业链标准体系,研究制定出“同乐羊肉”餐饮产业“五统一规范”标准。将带头加强自身建设、加强协会领导、凝聚合作共识。将带头增强文化感召力、增强文化竞争力、增强文化影响力,探索“同乐羊肉”文化服务品牌,加快申报“同乐羊肉”地理标志,讲好“同乐羊肉”文化故事。
同乐镇相关负责人表示,同乐镇将以同乐羊肉产业协会成立为契机,用好用活“同乐羊肉”市级非遗资源,着力培育时代新人,持续擦亮“同乐羊肉”金字招牌,提高“同乐羊肉”美誉度。
相关链接>>
“同乐碗碗羊肉”历史悠久,始创于清康熙五十三年(公元1714年),成名于清乾隆年间,至今已有300多年的流传历史,是闻名涪陵及周边地区的传统风味食品,清末民国初年间,同乐场就因有美味羊肉而起名“好吃街”。2019年成功申报为第六批重庆市非物质文化遗产代表性项目。目前,同乐镇已成功举办首届“同乐羊肉”美食文化节,注册“同乐羊肉”食品商标,建成“同乐羊肉”旗舰店3家,涪陵首个渝东黑山羊繁育基地成功落户,“同乐羊肉”品牌效应逐步彰显。
(记者 黄河)