立春刚过，对于南京人来说又到了每年吃野菜的好时节。其中，香椿头作为“野菜顶流”，牢牢占据了春季食物的C位。那么孕妇们能不能一饱口福呢？新江苏邀请南京市妇幼保健院专家进行解答。

关于香椿的二三事

【来源】为楝种植物香椿的叶、嫩芽。

【药性】味辛、苦，性平。归脾、胃经。绿叶红边最好。

【功效主治】

1.祛暑化湿：主治暑湿伤中，恶心呕吐，食欲不振，泄泻，痢疾。

2.解毒杀虫：主治痈疽肿毒，疥疮，皮肤溃疡，白秃疮。

孕妇能吃吗？答案是可以！

南京市妇幼保健院营养科主任戴永梅介绍，香椿芽中含有丰富的维生素B和C、磷、铁等矿物质以及优质蛋白质，还含有多酚类成分，有一定的消炎、抗菌、抗氧化、调节血脂的作用。

而且中医还认为香椿芽味苦性平，具有清热解毒、健胃理气的功效，孕妇是可以食用的。

注意事项

1.选择绿色健康来源的香椿头，确定不含农药或吃之前要充分浸泡洗净。

2.香椿头最好做熟了吃，比如做成香椿炒鸡蛋。做之前用开水焯一下有利于减少亚硝酸盐和草酸的含量。同时，也不建议孕妇吃腌制的香椿。

3.处理香椿头时要注意去除香椿较硬的茎梗，孕妇吃到较硬的部分容易给牙龈造成损伤。

4.适量食用，尝到即止。孕妇吃香椿过多也会对身体造成伤害，所以千万记得，香椿好吃，但不可贪多哦。

5.虽然香椿头营养丰富，但由于其质地较硬需要咀嚼，如果给家中小宝宝吃的话要注意弄碎。

春季饮食小建议

应用饮食调护时，为了减少自然界的变化对人体的影响，必须注意气候特点，采用相适宜的方法，选择相适应的食物和药膳。

春季气候转温，万物萌发，人们精神饱满，机体以肝主疏泄为特征，是养肝护肝的好时候。俗话说，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。春生万物，芽类肥硕鲜嫩，戴永梅主任建议大家春天适当吃点芽菜(香椿、香菜等)，既顺应了生发阳气的时令特点，又可以化湿健脾、疏肝开胃。

此外，孕妇可以多食用时令水果蔬菜，多补充水分，吃一些滋阴润燥的食物，例如香蕉、雪梨、百合、蜂蜜等。

新江苏·中国江苏网记者 孙骏 通讯员 王凝嫣