华龙网-新重庆客户端讯 儿童青少年阶段是生长发育的重要关键期，均衡营养是保障儿童青少年生长发育和健康成长的基础，所以我们经常提到，良好的营养状况可以保障和促进儿童青少年体格和大脑的发育。

近年来，我国儿童青少年营养状况得到较好改善，但也存在一些问题：主要是膳食结构的不合理，比如蔬菜水果类、蛋奶类、大豆及豆制品摄入不足，但是油、盐以及含糖饮料吃得过多，通俗一点说就是重油重盐重糖。

在吃的不合理的同时，因为种种原因，目前大部分的儿童青少年运动过少，静坐时间过长，不利于保持健康体重、预防疾病。

决定一个人的健康素质强弱有3个条件：遗传、营养摄入、后天的学习或训练，包括体育锻炼等。

遗传在短期内很难改变，但是生活方式的改变，特别是膳食模式的改变、身体活动的改变，对儿童青少年的身体状况有非常大的影响。

平衡膳食是保障人体营养和健康的基本原则，食物多样是平衡膳食的基础，合理搭配是平衡膳食的保障。

食物多样。平均每天应摄入12种以上食物，每周摄入25种以上食物，只有食物多样才能做到合理搭配

平衡膳食模式。碳水化合物约为人体提供50%至65%的能量；蛋白质提供12%至14%的能量；脂肪提供20%至30%的能量。

如何吃出健康？

三餐定时定量 食物多样

一日三餐应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果、鱼禽肉蛋类、奶类及大豆类等4类食物中的3类及以上，尤其是早餐。

多食用含钙丰富的奶或奶制品

奶或奶制品的摄入可以促进学生的骨骼健康，建议每日摄入300毫升液体奶或相当量的奶制品，300毫升牛奶=300毫升酸奶=37.5克奶粉=30克奶酪。

不食或少食空白能量的食物

关注食材的能量密度与营养素密度，少选提供较高能量，但蛋白质、维生素、矿物质的含量很低的“空白能量”食物，如糖果类、油炸面筋类等食物。

足量饮水

生活中，有部分孩子“无糖不欢”，甚至将饮料当水喝，这种做法不可取。白开水是最健康的“饮料”，建议不喝或少喝含糖饮料。

烹调方法的选择

烹调方法的选择，尽可能选不用烹调油或用很少量烹调油的方法，如蒸、煮、炖、焖等。烹调中还要注意少糖、少盐。

（院方供稿 图/视觉中国）