芒种时节气温显著升高、雨量充沛、空气湿度大，适宜晚稻等谷类作物耕种。芒种到来表示又一轮农忙，南方地区人民忙着插秧种稻，北方地区人民则忙着收麦；芒种时暑气重，人体出汗多，饮水增加，胃酸被冲淡，加之湿邪阻滞，脾胃运化功能减弱，人易出现食欲不振。

西洋参

味甘，微苦、凉，归于心、肺、肾三经。和人参的温热峻补不同，药性和缓，既能补气生津，又能养阴清热，特点是补而不过、补而不燥；研究发现西洋参具有抗凝血、抗抑制血小板凝聚，抗动脉粥样硬化的功效与作用；还可清热生津，对于治疗糖尿病口渴、出汗、疲劳乏力有一定辅助作用。

百合

性微寒，味甘，归肺、心、胃经。百合具有养阴润肺、清心安神的功效，主治阴虚燥咳、劳嗽咳血，阴虚有热之失眠心悸，以及心肺阴虚内热证等；研究发现百合含有多种生物碱，对白细胞减少症有防治作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。

本周推荐：洋参百合汤

当令时节：芒种

【原料】西洋参片20g，百合50g，玉竹、薏苡仁各25g，老鸽2只，蜜枣20枚。生姜片、葱段、黄酒、胡椒粉、精盐适量。

【做法与用法】

老鸽收拾洗净，切块，沸水焯去血污；各味材料除蜜枣外洗净，装入纱布袋，扎紧袋口。将焯过的鸽块与纱布袋、蜜枣以及适量的生姜片、葱段、黄酒、清汤3000mL放入炖锅内，如常法用小火炖1小时。捞出纱布袋，取出西洋参，加精盐、胡椒粉调味，即可上桌。直接食用，食肉喝汤。

【中医药专家点评】

方中以益气清火、养阴生津的西洋参与养阴润肺、清心安神的百合为主，合入玉竹养胃生津、除烦止渴，薏苡仁健脾渗湿，蜜枣益气养血，鸽肉滋肾益气、祛风解毒。调料姜葱、胡椒、黄酒既能除腥提味，又取阴中见阳，阴阳互生之意。诸味配伍阴阳相益、消补得宜，有益气养阴、清补脏腑的作用。适用于夏天气候炎热，工作、学习紧张，操劳晚睡，虚火上升所致神疲乏力、虚烦躁扰、食欲不振、口干口渴、大便干结等不适的调养。（供稿：江北区中医院每周一膳团队）

团队医学导师：秦耘

主任中医师

重庆市名中医

重庆市名中医秦耘传承工作室指导老师

江北区中医院儿科主任