夏季必吃的“祛湿第一豆”！李时珍称它为脾之谷
2023-07-11
文/羊城晚报全媒体记者 林清清 通讯员 宋莉萍
夏天晴雨不定，是一年中最潮湿的季节，此时人体容易有湿气，而夏季的高气温又有助于排出湿气，所以夏季是祛湿的“黄金时期”。
说到祛湿，可能大家会第一时间想到薏米或赤小豆，但其实，白扁豆才是被称为“祛湿第一豆”的豆类。中医记载，白扁豆，性平、微温，味甘，入脾、胃二经，具有健脾、祛湿、消暑的作用，常治疗脾胃虚弱、食少便溏、久泻痢疾、妇女带下、小儿疳积，以及夏秋季感受暑湿之邪引起的呕吐、胸闷、腹胀、泄泻等证。
白扁豆可以健脾止泻、温胃祛湿、祛暑解毒，非常适合作为夏季日常保健食疗的食材。广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授向大家推荐一款有祛湿良效的扁豆薏米瘦肉汤。
扁豆薏米瘦肉汤
材料
炒白扁豆30克，炒薏米30克，瘦肉100克。（1人份）。
做法
先用清水将炒白扁豆浸泡3小时，然后将所有材料放入锅中，加入适量水，大火煮沸后改小火煲1小时。
点评
可以有效健脾祛湿。适用于脾虚湿重人群，常见倦怠乏力，四肢困重，食欲不佳，大便稀溏，舌胖大，边缘有齿痕，苔白腻。
无障碍
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